Девчат поделите у кого всегда получается пышные бисквиты? Уже все рецепты перепробовала, уже аж бесит вроде пышные в духовке становятся, а как время вынимать так они и падают(не успеваю даже вынуть из духовки)
Комментарии
@xali444, спасибо буду пробовать завтра
@dina.s.t, извините но ваш рецепт мне не удался, тесто не поднялось как нужну(
@smilena,спасибо буду иметь ввиду. Хотя в действительности там где масло было меньше на стенках там он пышнее
Рецептов много, но у кого-то получается отлично, а у кого-то нет . Когда-то поняла свою ошибку. Стенки формы нельзя смазывать маслом. Бисквит не может зацепиться и остаётся низким. С тех пор все пошло гораздо проще. На дно бумагу и все .
Офигенный рецепт!
Ингредиенты:
- 7 яиц комнатной температуры
- 60 гр сливочного масла
- 220 гр (7,5 ст.л) сахара
- 220 гр (8 ст.л с горкой) муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
Яйца хорошо взбить до увеличения объема в 3 раза (минут 8). Не прекращая взбивать постепенно ввести сахар (ещё минут 8). Просеянную муку смешать с пекарским порошком и ванилью и добавляя понемногу смешать с яичной массой перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу. В растопленное в микроволновке или на паровой бане масло добавить 3-4 ложки теста и ввести его в общую массу аккуратно перемешивая. Поместить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму 26 см. Выпекать при 160"С 40 мин. Духовку не открывать! Высота готового бисквита почти 7см.
10 яйц отборных.белки взбиваем хорошо чтоб когда переварачиваешь не должно выливаться,медленно добавить желтки.хорошо взбиваем,добавить сахар постепенно 10 ст ложки и муки 10 ложек тоже постепенно.ванилин.и формочку помазать маслом.и на 30.40 минут.проверять спичкой тесто через 30 минут.думаю поймешь.😊
По рецептам даркзипа всегда получаются
1.Белки должны быть холодные, а желтки постоять в тепле, сначала по отдельности все хорошо взбить.2. Муку хорошо просеять.3. Когда соединяешь все ингредиенты не перемешивать их сильно, а аккуратно лопаткой снизу вверх.4. Ну и духовку не открывать минут 40. Должно все получится)
@dina.s.t, спасибо. Завтра попробую по вашему рецепту. Хочу дочке на два года сама торт сделать. До этого всегда пышные были, а тут чёт сдуваются(
@irainy, температура правильная. Духовку ни когда не открываю при выпекании.
Для бисквита :
● 3 яйца
● 1 стакан сахара
● 1/2 стакана молока
● 1/2 стакана растительного масла
● 4 г ванильного сахара
● 1/2 п. разрыхлителя
● 1 стакан муки
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.Добавить раст. масло, молоко и перемешать. Муку и разрыхлитель смешать, просеять в основную массу, перемешать миксером.Тесто вылить в форму.Выпекать в разогретой до 170 С духовке 45-50 минут. НЕ ОТКРЫВЫТЬ ДУХОВКУ КАК МИН. 15-20 МИН. (после того как поставили форму в духовку) пока бисквит не схватится.
Всегда идеальный
Бисквиту нужна правильная температура и хорошая духовка. Крышка духовки должна плотно прилегать. Температура выпекания 180 градусов. И ни в коем случае не открывать духовку пока не пропечется. Он падает от того что попадает холодный воздух когда он только поднялся. Самая распространенная ошибка если вы приоткрыли духовку как только бисквит начал подниматься.
Очень жаль. Я уже лет 10 пользуюсь этим рецептом и еще ни разу не подвел.