Запечённые баклажаны, фаршированные мясистыми томатами тофу и зеленью. Живет у нас дома один…

😍 мммм! А вы мясо/курицу совсем не едите, рецепты в основном у вас вегетерианские смотрю...

@zaushka, не ем.

Здесь тофу успешно заменяется брынзой, например)

А дайте рецепт подробный 🙏

@bugaevskayavika, да я просто запекла половинки двух баклажанов с травами и чесноком. Пока запекались нарезала один большой помидор розовый кубиками, туда добавила много зелени, карри, чеснок и другие приправы. Потом нарезала кубиками тофу, его можно заменить брынзой. Добавила сыр к помидорам. Можно любые овощи ещё добавить. Выложила смесь на запечённые половники баклажанов и в духовку ещё на 15 минут. Можно под гриль, но тогда нужно следить обязательно, чтобы не спалить)

@familia, спасибо огромное)