Как приготовить постный морковный кекс?

Постный морковный кекс.

Ингредиенты:
2,5 стакана муки
2 стакана моркови, потертой на мелкой терке
по ½ стакана растительного масла и сахара
2 ч.л. сока лимона
1 ч.л. соды
мёд – по вкусу

Способ приготовления:
Как приготовить постный пирог с морковью. Добавить к натертой на мелкой терке моркови сахар, тщательно растереть массу до выделения морковью сока, добавить растительное масло и лимонный сок, тщательно все перемешайте, постепенно подсыпая просеянную муку, предварительно перемешанную с содой. Выложить тщательно вымешанное тесто в смазанную растительным маслом форму для пирога, поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать морковный постный пирог до румяной корочки. Выложить готовый морковный пирог на плоское блюдо, смазать жидким мёдом и подать к чаю. Приятного чаепития!
---------------------------------------
Я как обычно поэкспериментировала🙈 Не думала, что постряпаю, что то из 🥕, как то скептически к этому относилась. Использовала два гиганта моркови, не измеряла сколько стаканов.
2 персика превратила в пюре, добавила в тесто. Муки ушло не 2.5, а 2ст. Лимонный сок, мед не использовала.
В итоге. Готовила вечером, на ночь завернула в пленку, с утра он оказался очень нежным, мягким и очень вкусным😍 Но кто любит сладкую выпечку сахара побольше нужно.