Девочки! Кто хорошо знаком с французской меренгой? Объясните, что я делаю не так, почему масса не держит форму? Белок холодный, взбиваю в крепкую пену, добавляю пудру и всё, она...

Question

Девочки! Кто хорошо знаком с французской меренгой? Объясните, что я делаю не так, почему масса не держит форму? Белок холодный, взбиваю в крепкую пену, добавляю пудру и всё, она становится жидкой, растекается. Пробовала на один белок брать и 50 гр пудры, и 150, результат один...

Надежда · Answer

@mom_olesya ураааа😉

Олеся · Answer

@nadezdagalkina88 получилось😄👍

Надежда · Answer

@mom_olesya попробуй с сахаром. Я два раза с пудрой пыталась взбить. Результат нулевой

Олеся · Answer

@nadezdagalkina88 может правда в этом причина, везде пишут именно про сахар, а не про пудру

Надежда · Answer

У меня с пудрой белок тоже падает и становится жидким. Я с сахаром делала. И взбивала сразу с ним.

Комментарии