lookoffka
Татьяна
Девчонки!
Без вас никак).
Картина такая.
Испекла я, значит, 4 коржа для торта 123 от Энди. ( 2 порции теста).
Хочу 2 торта из 2 коржей. ( так уж получилось, с математикой сложно 😅).
Проблема в креме.
У меня имеется 360 гр. творожного сыра Хохланд, сливочного масла 360 гр. ещё есть сливки 33% - Где то 800 мл. И маскарпоне 260гр.
Какой и из чего сделать крем (плотный чтобы был- держал форму, чтобы хватило на два торта?
Чувствую, маловато я взяла творожного сыра 😔
Без вас никак).
Картина такая.
Испекла я, значит, 4 коржа для торта 123 от Энди. ( 2 порции теста).
Хочу 2 торта из 2 коржей. ( так уж получилось, с математикой сложно 😅).
Проблема в креме.
У меня имеется 360 гр. творожного сыра Хохланд, сливочного масла 360 гр. ещё есть сливки 33% - Где то 800 мл. И маскарпоне 260гр.
Какой и из чего сделать крем (плотный чтобы был- держал форму, чтобы хватило на два торта?
Чувствую, маловато я взяла творожного сыра 😔
6.7 лет
2
Лучший комментарий
@mama_kolyasika_and_ilushi, @angelt, @schastliva, @toxic_caramel, девчонки, большое спасибо за подсказки. Сделала крем. Только на один торт хватило)). Сливки сначала в этот раз плохо взбились, но в целом, получился плотный. Очень торопилась, поэтому торт получился- "пятиминутка")))
Комментарии
@mama_kolyasika_and_ilushi, спасибо)))
@lookoffka, красиво 👍🏻
@mama_kolyasika_and_ilushi, @angelt, @schastliva, @toxic_caramel, девчонки, большое спасибо за подсказки. Сделала крем. Только на один торт хватило)). Сливки сначала в этот раз плохо взбились, но в целом, получился плотный. Очень торопилась, поэтому торт получился- "пятиминутка")))
Как ганаш делали?
@lookoffka нет, я делаю такой крем для разных тортов:) Я никогда не меняю ингредиенты:))) За счёт творожного крема будет более твердый крем:)
@lookoffka, я на глаз делаю пачек 6 сыра по 140, пачка масла и пудру на глаз
@lookoffka да, но снаружи только верх покрываю, бока открыты и видно коржи
@angelt, торт тоже 123? 1 порци теста да у вас?. А если , скажем, компенсировать творожным сыром маскарпоне , как думаете?
@mama_kolyasika_and_ilushi, а какие пропорции у ва не помните? Каким диаметром торт и сколько сыра берёте? И мажете ли снаружи кремом?
@toxic_caramel, этим количеством крема внутри и снаружи делаете?
Можно так и так:) Оба крема получится вкусными. Все ингредиенты холодные:)
@schastliva есть два способа
@angelt, в раз ? Все вместе ? Очередности нет ? Сливки и сыр должны быть холодными ?
@schastliva все до однородности на маленькой скорости:)
Я делаю на торт диаметром 16-18 см крем: 300 гр творожного сыра, 150 со сливок 33%, сахар 140-150 гр. Чем больше сыра, тем плотнее крем получится. Этого на 3-4 коржа хватает, смотря какой бисквит получается)