Ингредиенты

180 гр полбяной муки (можно заменить на пшеничную цельнозерновую или универсальную смесь без глютена)

50 гр масла (кокосового или растительного с нейтральным вкусом)

20 гр тростникового сахара или 1 ст.л. меда или сиропа на выбор

50 гр яблочного пюре (или замените на растительное масло и добавьте дополнительно сахар)

60 гр тыквенного пюре

¼ ч.л. соды

¼ ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. корицы

0,5 ч.л. молотого имбиря

2-4 ст.л растительного молока на выбор

Ванилин

Рецепт

Смешайте муку со специями, содой и разрыхлителем в большой миске. В другой миске перемешайте пюре (яблочное и тыквенное), масло, сироп (или сахар). Влейте жидкую смесь в сухую и замесите тесто. Если оно получилось получилось слишком сухим, добавьте по 1 ложке молока. Скатайте в шар и уберите в холод минимум на 30 минут. Достаньте охлажденное тесто и сформируйте печенье. Я использовала для этого чайную ложку, скатала небольшие шарики и сделала их плоскими при помощи рук. Можно сделать насечки или наколоть их вилкой. Они не сильно увеличатся в объеме, поэтому не надо оставлять большое расстояние между печеньем на противне. Выпекать​ их надо 12-15 минут или пока края немного не потемнеют.

Приятного аппетита 🙌