Как сделать творожный сыр в домашних условиях?

Как вариант заморозить ряженку и дать растаять на марле и стечь получается такой прям ложка стоит,один в один все равно не получится

Я делаю всегда. Вам для чего? Я потом на завтрак с овсяноблином ем

@svetakazakova166, для крем чиз

@arfenia, в крем чиз то не пойдёт ,меня жаба душит покупать эти сыры)))

@arfenia, я сделала, густой не получился, взбила с пудрой и к брауни самое то )) но выравнивать таким без вариантов

@olesya2412 ну вот я делаю так: литр молока жирного на огонь и чайную ложку соли без верха, закипело, вылить пол-литра кефира 2,5 % жирности... Начнёт сворачиваться, как только сыворотке отделилась, это примерно минуты 3, снять с огня и на друшлаг через марлю...у меня в 4 раза свернута. Минут 15 стекать и готово. Блендером перебить до однородности. Очень густой выходит

Я делаю так: заморозить в упаковках 0.5 л кефира 2.5%, 0.5 л ряженки 4%, 0.5 л сметаны 20-25%. Затем все это (без упаковок))) положить в марлю и под гнет, как стечет жидкость, перемешать. Вкусно!!!

@irinkamandarinka84 тоже читала о таком рецепте,хотела попробовать. Для торта пробовали? Обмазывать хорошо,не знаете? И какой выход сыра получается по весу?)

@svetakazakova166, а вы делали крем из него?

@svetakazakova166 да, конечно. Вес около 450 гр. Только для тортов его и делаю, и выравнивать шикарно получается, что с маслом, что со сливками!!! С маслом просто более гладкий выходит по консистенции.

@olesya2412 нет,но планировала попробовать.

@irinkamandarinka84, спасибо,обязательно попробую

1литр кефира 2.5% сметана 0.5л 15%.заморозить! На марлю и дать растаять.вот 100% чиз!! !всегда его делаю на заказ!3порции хватает на 1темный лари,А он большой!проклвдываю между ним крем в 1см...еще и выровнить хватает!идеально гладкий и твердый!перед сборкой торта лучше подержать готовый крем в холодильнике!он тогда затвердеет и работать с ним проще!

Вот этот торт им украшала.кроме травки. Она из масляного крема

@mamaak, взбить блендером и потом в морозилку?

@irinkamandarinka84, а как их замороженные из упаковок достать,кефир нашла только в бутылке?

@olesya2412 у меня все в картонных коробках было, а сметана в пластике, достала легко. Можно немного под тёплой водой упаковки подержать, чтобы легче было доставать. А бутылку если только отрезать горлышко после заморозки и затем полностью разрезать

@irinkamandarinka84, спасибо