уже вчера писала рецепт моего любимого чиза

.сегодня не могу не поделиться ... уже готов и какой вкусный 😋

еще раз рецептик

Чизкейк классический э

для основы :

400 гр. любое песочное печенье (юбилейное, ювелирное и т.д. и т.п.

на мой вкус получается жирновато и мокровато.

или овсяное печенье - 👌 прям то что доктор прописал - В меру влажное и хрустящее.

.

120 гр. сливочного масла

!!!! ПО ЖЕЛАНИЮ!!! Можно добавить:

2 ст л. сахара - любого (белый, коричневый)

50 гр. орехи - молотые - любые

- измельчить печенье в крошку

- растопить сливочное масло

- все смешать

!!!!По желанию !!!!

- 2 ст. л. сахара

- 50 гр. орехи

можно добавить и то и другое

можно что-то одно

.

получает влажная крошка.

форма (У меня -20)

а вообще рецепт рассчитан на 18-20

высота формы 8

итак :крошку распределить по дну и бортам формы - утромбовать

(Я это делаю руками)

также можно печь чизкейк без бортов. Только основание.

тогда бортики формы надо смазать сливочным маслом.

формы с чизкейком рекомендую ставить на противень т.к. масло может вытекать

.

основу утромбовали и ставим в духовку разогретую до 200 на 10-15 минут. остудить.

пока основа запекается смешиваем :

400 гр. сливочного сыра - отлично подходит сыр карат для роллов и чизкейков. В голубой пачке.

350 гр. творог 4.5 и выше (кремообразный) данон и т.д. (хотя я брала обычный тоже отлично получается крупинки творога меня не раздражали)

170 гр сахара

1 яйцо

3 желтка

2 ст.л сока лимона

цедра 1/2 лимона (можно взять лайм - будет ароматней)

20 гр. крахмала (кукурузный, не нашли кукурузный можно взять картофельный) но кукурузный лучше и легче.

все перемешиваем в однородную массу.

в остывшую формы заливаем нашу сырно-творожную массу.

в форме диаметр 20 я делала бортики 6 см масса заполнила всю основу ... 👌

ставим в духовку разогретую до 130 гр. на 80 минут.

серединка будет чуть сырой - будет подрагивать - это нормально, теперь надо дать остыть чизкейку в духовке. есть возможность открыть отлично .. нет тогда, достали из духовки и оставили при комнатной температуре до полного остывания, затем в холодильник на 6-7 часов ...

вроде все 👌

желаю терпения