Strawberry cupcakes / Клубничные капкейки

tasteinfocus.com

Ингредиенты:

100 гр размягченного сливочного масла

130 гр сахара

3 яйца

1 г ванилина

200 гр муки

1 ч.л. разрыхлителя

100 мл жирных сливок (33%)

100 г клубники

30 г коричневого сахара

Крем:

100 гр размягченного сливочного масла

100 гр сгущённого молока

Процесс:

Розмягченное масло взбиваем в течении нескольких минут. По одному добавляем яйца и ванилин. Тщательно взбиваем.

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в тесто. Перемешиваем.

Добавляем сливки, все смешиваем. Клубнику с коричневым сахаром измельчаем блендером. В готовое тесто по чайной ложке добавляем клубничный соус, чтоб получились разводы. Выкладываем в формочки (3/4 теста на один кекс).

Духовка 180С, 20-25 минут.

Даем капкейкам остыть.

Приготовление крема:

На большой скорости миксера взбиваем масло несколько минут. Смотрим, чтоб оно стало светлее и пышнее.

Понемногу добавляем сгущеное молоко. Должна получится гладкая белая масса. Готовый крем укладываем в кондитерский мешочек и украшаем кексы. Отправляем в холодильник для застывания. Перед подачей кексы можно полить клубничным соусом.