Тот редкий случай, когда безумно захотелось малосольной сельди и круглой картошки с маслом. Но... ,…

Тот редкий случай, когда безумно захотелось малосольной сельди и круглой картошки с маслом. Но... , мой пост посвящён ему- САЛУ! Я знаю множество способов посола, копчения, варения и вяления сала, но этот рецепт по мне так идеален. И так, в кастрюльку наливаем воду, на 1 литр воды сыпем 5 столовых ложек соли, без горок, 0,5 чайной ложки чёрного перца горошком, 2-3 листика лаврушки, пару зубчиков порезанного чеснока, любая приправа для шашлыка. Я использую "Приправыч". Количество литров смотрите сами, в зависимости от количества сала. После закипания варим 10 минут, после даём остыть до комнатной температуры. Сало , порезанное на кусочки, примерно по 5-7 см, складываем в трехлитровую банку, не слишком плотно, чтоб каждый кусочек омылся рассолом. Заливаем остывшим рассолом, закрываем крышкой и оставляем на столе на сутки. Переодически встряхивайте банку , чтоб специи отдавали свой вкус всему рассолу, на не тому что на дне. После убираем в холодильник на 7 дней.

Через неделю достаём сало из рассола, даём обтечь. В тарелке смешиваем приправу для шашлыка, мелко рубленный чеснок и раздавленный чёрный перец. Обваливаем в данной смеси каждый кусочек сала, складываем в целлофановые пакеты ( я в один пакет кладу 4-6 кусочков) в один слой и убираем в холодильник. На следующий день вы получаете очень вкусное сало, которое хранится очень долго, не заветривается и не теряет вкус. Приятного аппетита!!!