Если кто-то любит гаспачо, то вот вкусный и быстрый рецепт:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидор 8-10 Штук
Болгарский перец 3-4 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Лук 1 Штука (я бы посоветовала красный лук, потому что с обычным получается как-то очень остро)
Огурец 2 Штуки
Хлеб белый 2-3 Ломтиков
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Сок лимонный 2 Ст. ложки
Соль По вкусу

1) Возьмите ломтики черствого хлеба (или любого хлеба), обрежьте с них корочки. Корочки и часть хлеба порежьте на кубики, а после обжарьте на протяжении нескольких минут на сухой горячей сковороде. Я лично добавила немножко масла оливкового, мне так показалось вкуснее.

2) Помидоры надрежьте крестом и опустите на пару минут в кипяток. Снимите с них кожицу, нарежьте томаты на крупные ломтики. Перец, лук и чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Сложите овощи в блендер, добавьте к ним ломтики хлеба, лимонный сок, соль по вкусу. Перебейте все до состояния пюре. Дайте немного настояться. P.S. У меня дома не оказалось перца, но зато было много базилика и паприки. Поэтому я в блендер прям добавила базилик и немножко паприки.

3) Для подачи порежьте огурцы мелкими кубиками.

4) Оливковое масло добавьте в самом конце для сохранения ярко-красного цвета, перемешайте. Разлейте суп в порционные тарелки, выложите сверху измельченный огурец, сухарики и свежий базилик.

#риткинырецепты