Какой агар-агар лучше выбрать для суфле?

Вот такой очень хороший, мне нравится. Застывает всегда

@svetmir, спасибо большое!! А вы его в интернете заказываете или в магазинах бывает ? Я такой первый раз вижу.

И ещё вопросик - Вы птичье молоко готовите на агаре? Если не очень сложно , напишите по какому рецепту.

У меня есть вкусный рецепт, но уже несколько раз не получается . Думаю, что другой агар как купила так стало . Потому что раньше отлично все было . Уже экспериментирую , не могу понять , в чем же дело .

🌺🌺🌺

@katerinakon я покупаю в сетевом магазине Окей. Не знаю, есть ли у вас такой. Птичье молоко как раз на этом агаре делала, по рецепту Энди Шефа) только бисквит делала обычный, не тот, что у него в рецепте. Если у вас проверенный рецепт не получается, значит точно все дело в агаре) у меня с одним тоже не получалось, если найду фото упаковки, скину

Вот, этот агар плохой, с ним очень плохо застывает.

Вот по этому рецепту делаю птичье молоко http://andychef.ru/recipes/birds-milk/

@svetmir, магазина такого нет . Я брала на рынке на развес (причём первый раз отлично все было , второй раз то же самое не застывает ), и в магазине доя кондитеров - тоже на вес пакетик , сказали Испанский . Ну вот у меня очень большие подозрения, что именно в качестве агара дело . И мармелад шикарно застывал . Теперь нет .

Спасибо !!

По эндишефу не пробовала ещё .

@katerinakon о, если на развес, то даже не знаю.. может, пробовать сначала агар после покупки на чем-нибудь простом, если застывает тогда уж использовать. А плохого агара попробовать насыпать побольше чем в рецепте.. даже не знаю

@svetmir, вот не знаю . Пробовала больше - сироп не получается сварить . Я не хочу рисковать , потому что на заказ готовлю . Ошибиться не могу.

В магазине говорят хороший . 😬

Хорошо застывает, тоже делаю торт птичье молоко от энди шефа 👍 очень вкусный

@olenkashakirova, спасибо !!!! Буду тоже искать такой ) 🌹

@katerinakon Покупаю в Ашане и Пятерочка +.

@olenkashakirova, спасибо ! В нашем городе ашана нет. Есть пятёрочка . А пятёрочка + это другое что-то?

@svetmir, @olenkashakirova, девочки , все-таки это качество агара. Нашла опять только на развес в другой рыночной точке. И получилось суфле! 🤕🙈 и зефир тоже нормально застыл !

@katerinakon Здорово) Очень красивый у вас торт!)))

@svetmir, спасибо ! Я уже готовила с мыслью , что если не схватится , что это последняя попытка 😂