Булочки со штрейзелем

Очень воздушными кажутся! Можно рецепт??

@marimur15, супер воздушные. Секундочку сейчас напишу

@marimur15, Постарайтесь тщательно вымесить тесто, чтобы развить клейковину муки, тогда булочки получатся очень пышными, с пористым, слоистым мякишем и нежной румяной корочкой.

Штрейзелем можно посыпать булочки перед расстойкой или сделать его отдельно и обсыпать уже готовую выпечку.

Ингредиенты для рецепта

мука – 600 гр;

вода – 125 мл;

молоко – 125 мл;

дрожжи свежие (в пачке, «мокрые») – 20 гр;

яйцо – 1 шт;

сахар – 5 ст. л. (по вкусу);

соль – 1/3 ч. л;

маргарин для выпечки или сливочное масло – 50 гр;

Для штрейзеля понадобится:

мука – 50 гр;

сахар – 50 гр;

масло сливочное – 50 гр.

Способ приготовления:

Для приготовления теста возьмите большую миску или кастрюлю – оно увеличится не менее, чем в 5 раз. Раскрошите в нее дрожжи, насыпьте соль и 1 ст. л. сахара.

Воду подогрейте, попробуйте пальцем – она должна быть очень теплой. Вылейте в дрожжевую смесь, размешивайте пока сахар не разойдется.

Присыпьте опару 2-3 ст. л. муки, оставьте на 10-15 минут для «оживания» дрожжей.

Влейте молоко, подогретое до +40 градусов, и насыпьте еще 200 грамм просеянной муки. Размешайте с жидкостью. Получится довольно жидкая опара, она будет легко выливаться из ложки. Накройте ее и оставьте бродить в теплом месте.

Через 1,5-2 часа опара будет вся в дырочку. она сильно увеличится в объеме, вся поверхность станет дырчатой.

Яйцо взбейте и добавьте в опару. Туда же накрошите мягкое сливочное масло (маргарин) и насыпьте остальной сахар. Ложкой взбейте все ингредиенты, они должны соединиться с опарой. Просейте прямо в опару еще 200 грамм муки, размешайте, выложите тесто на стол. И вымешивайте минут 5-10. Накройте тесто и дайте подняться минут 40-45. После того как тесто поднимется, еще раз замесите и поставьте подходить в теплое место. После того как тесто поднимется во второй раз, разделите на равные порции размером в теннисный мяч. В отдельной посуде растопите масло, в глубокой тарелке рядом поставьте штрейзель. Верх Каждого шарика окуните в масло и затем в штрейзель, соберите на небольшом расстоянии друг от друга в посуде в которой будете выпекать, накройте и оставьте на расстойку минут на 20 далее выпекаем при температуре 180-200 градусов до румяной корочки. Очень пышные и не очень сладкие булочки получаются. Идеальные для завтрака или просто с чаем и вареньем. По желанию на этапе формирования шарика внутрь можно положить джем, но учитывайте, что в этом случае они получаться чуть менее пышные. Приятного аппетита и жду Вашего отзыва 😉

Какие аппетитные😍

Я тож попробую сделать.

@julian80, попробуйте они очень пышные, и ждем Ваших фоток 😉

Мммм

Сделаю за праздники,однозначно😊😉

@shahirizada спасибо попробую!

@miola, я рада что у Вас все получилось

@miola, выложите еще раз пока я писала комментарий то пропало

Вот мои булочки,только без посыпки, получились вкусные)))

@miola, выглядит шикарно. Можете еще внутрь джем какой или варенную сгущенку вообще будет супер!

Хочу по вашему рецепту сделать ещё,только не сладкие,чтобы бутерброды делать на них.

@miola, как сделаете поделитесь как получилось, если не совсем подойдут для несладких бутеров я приготовлю и поделюсь рецептом булочек именно для бургеров

Мы их уже съели,они прекрасно подошли,жаль фото пришлось все удалить,т.к. памяти осталось мало,осталось одно,уже готовый бутер.

@miola, 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼