Ем и балдею!
Рецепт кексов для кормящих мам и детей аллергиков. Эксперимент удался!!!
БЕЗ ГЛЮТЕНА и МОЛОКА но со сливочным маслом.( можно заменить оливковым маслом полностью).
В меру рассыпчатые, с нежным ароматом банана.
Рецепт кексов ,НОВИНКА'.
Ингредиенты:
Масло сливочное 50 гр.
Вода горячая 120 мл.
Фруктоза 2 ст.л с горкой ( или вообще ее убрать добавив 3-й банан к рецепту)
Соль на кончике ножа
Мука соевая 5 ст.л.
Мука кукурузная тонкого помола 200 гр.
Крахмал кукурузный 2 ст л.
Бананы спелые 2 шт.
Яйца перепелиные 10 шт.
Масло оливковое в тесто 2 ст.л. + 1 ст л для смазывания формочек для кексов;
Разрыхлитель для теста 1 ст л.
Тесто получается как для оладий густое.
Формочки заполняем на половину.
Выпекаем при 190 гр. 25-30 мин.
Как готовим:
1. Бананы размягчаем вилкой до пюре , можно блендером.
2. Сливочное масло растираем с солью и ст.л. фруктозы.
3. Смешиваем п1 и п2.
4. Добавляем в получившуюся смесь, кукурузную муку - непрерывно перемешивая и добавляя горячую воду. Крахмал кукурузный.
5. Перепелиные яйца взбиваем с 1 ст.л фруктозы, до пены. Смешиваем с получившимся тестом.
6. Вмешиваем разрыхлитель.
7. Соевую муку.
8. Оливковое масло.
9. До нужной консистенции тесто доводим либо теплой водой (если густое) или соевой мукой если (очень жидкое)
10. Смазываем формочки оливковым маслом
11. Закладываем тесто на 1/2 высоты формочки.
12. Разогреваем духовку на 190гр.
13. Выпекаем примерно 25-30 мин. Готовность проверяем спичкой или деревянной палочкой. Приятного!!!!