Дорогие девочки-кулинары))кто какие сыры ДОМА сам готовит(моцарелла,маскарпоне,брынза и…

Я недавно эксперементировала) Решила проверить рецепт сливочного творжного сыра.

По рецепту рекомендуют брать несколько видов кисломолочки (кефир, сметана, ряженка), и прямо в упаковке замораживают двое суток. Откидывают все вместе в дуршлаг с марлей на ночь, чтобы сыворотка стекла. С кефиром и сметаной 1:1 , у меня колучилось как будто. С простоквашей только, больше на творог смахивает, но плотный(видимо пресс тяжёлый взяла) и жирный)

Литр молока нагреть, смешать 2 яйца и грамм 200 сметаны, вылить эту смесь в молоко и продолжать нагревать, пока не свернется. Посолить. Как свернется, откинуть на марлю и положить под пресс. Сыр получается типа адыгейского. Из сыворотки готовлю хлеб или блинчики)

@tatyania подскажите а вы не до кипения доводите молоко перед тем как влить яйца и сметану?и надо ли мешать всё или она само вариться должно

@elyy да, просто в горячее. Я мешаю.

@tatyania на выходе сколько получается?

@alisa0309 200-300 грамм

@alisa0309 вообще этот рецепт можно изменять: добавлять больше или меньше сметаны или яиц.

У меня в записях сулугуни есть...

@tatyania спасибо большое,ни разу не делала,хочется попробовать😊

@ritaburenko спасибо😊

@shamila спасибо большое за рецепт☺будем пробовать

@alisa0309 сулугуни получается только из домашнего настоящего молока...Из пакетов не получится