Сделала торт себе на др!

Ой,а чем вы его покрыли?!😍можно рецепт?!

И мне тоже если можно рецептик)))

@martischka зеркальная глазурь )) внутри клюквенное конфи

300 гр клюквы

10 гр желатин

100 гр сахара

12 гр кукурузного крахмала

Бисквит красный бархат

Бисквит с красителем

Мусс со сливочным сыром

10 гр желатина

250 гр сливочного сыра

300 гр сливки

100 гр сахара

Зеркальная глазурь

12 гр желатина

150 гр сахара

75 гр воды

150 гр глюкозного сиропа

150 гр белого шоколада

100 гр сгущеного молока

И красители диоксид титана и красный

@anna830983 см комментарии

@mamadelin, очень красиво оформили! А есть подробный рецепт глазури? Не сложно готовить?

Красиво!!! Можно потом разрез?😉

@anna.topilskaya да, он ночь постоит, завтра фото скину

@mamadelin, спасибочки)))

@martischka нет не сложно, я только докупала диоксит титана это белый краситель и глюкозный сироп.

Сахар+вода+глюкоза в сотейник и довести до кипения, в другой форме покрашить белый шоколад и добавить к нему сгущенку, затем влить туда кипящий сироп, шоколад ростает, ну понятно что перемешать до однородной массы, и в чуть остывшую массу добавить распущенный желатин, перемешать, добавить диоксид, засунуть погружной блендар (потрясти его так чтобы воздух вышел) и без движения пробить массу (это чтобы не образовалось пузырьков воздуха и чтобы масса стала белой) потом накрыть пищевой плёнкой в контакт и в холодильник на ночь, перед покрытием довести до жидкого состояния (я делала на водяной бане) и все покрывайте тортик, но я разделила на две части, одну покрасила в красный, влела ее в белую глазурь, не мешая, покрыла. (За грамматику извините)

@mamadelin, спасибо огромное!!!❤️

@anna.topilskaya

@mamadelin, красота

@anna.topilskaya спасибо