Tom Yam / Том Ям
tasteinfocus.com
Ингредиенты:
- кокосовое молоко 200 мл
- бульон куриный 300 мл
- устричный соус 10 гр.
- сливочное масло 40 гр
- лемонграсс 10 гр
- корень галанга 10 гр
- листья лайма 3-4 шт
- креветки 200 гр
- грибы шиитаке 3-4 шт
- томаты черри 10 шт.
- лайм 1 шт
- кинза 20 г
- перец Чили 1 шт
- чеснок 1 зубчик
- соль, перец
Процесс:
• Смешать в кастрюле кокосовое молоко, бульон и устричный соус.
Нагреть на среднем огне до закипания. Перемешать, сбавить огонь до минимального и оставить на плите.
• На сковороде разогреть сливочное масло. Добавить рубленный чеснок, лемонграсс, тертую галангу, листья лайма и перец чили. Обжаривать, помешивая пару минут.
• Затем добавить очищенные креветки, обжаривать пока они не покраснеют. Помидоры черри и грибы разрезать пополам, слегка обжарить. В самом конце добавить рубленую кинзу, соль, перец.
• По готовности зажарки вылить в сковороду бульон и выдавить сок лайма.
Довести до кипения и подавать на стол.
Комментарии
Рецепт супчика Том ям
1. Отвариваем литр бульона рыбный/куриный (у меня был куриный так как я не нашла рыбный соус)
2. В кипящий бульон заливаем 2 пачки приправы «том ям»
3. Выжимаем лайм половинку
4. Заливаем 400 мл кокосового молока
5. Кидаем красный перец Чили для остроты, порезав на две части и очистив от косточек
6. На сковороде обжариваем лук (мелкими кубиками) чеснок (мелко) помидоры Черри и имбирь (соединитесь с бульоном, можно добавить консервированные томаты )
7. Бросаем в бульо...
Заготовки на 2-3 месяца: полная морозилка полуфабрикатов
Сделала заготовки на 2-3 месяца. Морозилка забита полностью😁
Давно практикую это, и рекомендую, если ещё не делали.
⚡️ Мясные заготовки (свинина):
Отбивные/ мясо по-французски: 10 порций
Мясо на гуляш/ суп: 2 пакета по 500 г
Ребрышки на бульон: 2 шт
Кости на бульон: 2 шт. (600 г и 1200 г)
Рулька для холодца: 1 шт.
Сало на смалец: 5 кг (будет много жира для жарки)
🍖 Полуфабрикаты из фарша (свинина + курица):
Курино-свиные котлеты (диетические) в овсяной панировке: 18 шт.
Свино-куриные котлеты (п...
Как приготовить вкусный салат с помидорами черри?
Ловите рецепт вкусного салата:
• Помидоры черри 500 грамм
• Красный лук 1 шт
• Кинза 1 пучок
• Соль, красный перец, черный перец
• Уксус 0,5 столовой ложки
• Кунжутное масло, вообще можно любое масло 1 столовая ложка
Все перемешать и готово)
Пшенный супчик на завтрак для малыша: простой рецепт с фото!
Доброе утро☀️
Сегодня на завтрак сварили пшенный супчик🥰
Обжарили на сливочном масле лук, перец светофор, помидоры черри.
Добавили пшено, кипяченой воды, посолили.
Нарезали листья салата, и добавили к супчику🌸
Вкусный обед из трёх блюд: бульон, рататуй и котлеты
Понедельник. Суп ( сварила бульон на куриных бёдрах, целая луковица, сельдерей) добавила картошку, капусту, морковь🥕🧅 Овощной рататуй ( баклажан, кабачок, сладкий перец и лук полила маслом, посыпала итальянскими травами и посолила, в духовку на 20 мин, затем добавила свежие помидоры и сухой чеснок, ещё на 10 мин). Куриные котлеты( куриный фарш, плавленный сырок дружба, сливочное масло, батон, яйцо, перец соль- обжарила, и залила смесью из сметаны и укропа). Творожные звездочки ( творог, сливочно...