Tom Yam / Том Ям

tasteinfocus.com

Ингредиенты:

- кокосовое молоко 200 мл
- бульон куриный 300 мл
- устричный соус 10 гр.
- сливочное масло 40 гр
- лемонграсс 10 гр
- корень галанга 10 гр
- листья лайма 3-4 шт
- креветки 200 гр
- грибы шиитаке 3-4 шт
- томаты черри 10 шт.
- лайм 1 шт
- кинза 20 г
- перец Чили 1 шт
- чеснок 1 зубчик
- соль, перец

Процесс:
• Смешать в кастрюле кокосовое молоко, бульон и устричный соус.
Нагреть на среднем огне до закипания. Перемешать, сбавить огонь до минимального и оставить на плите.
• На сковороде разогреть сливочное масло. Добавить рубленный чеснок, лемонграсс, тертую галангу, листья лайма и перец чили. Обжаривать, помешивая пару минут.
• Затем добавить очищенные креветки, обжаривать пока они не покраснеют. Помидоры черри и грибы разрезать пополам, слегка обжарить. В самом конце добавить рубленую кинзу, соль, перец.
• По готовности зажарки вылить в сковороду бульон и выдавить сок лайма.
Довести до кипения и подавать на стол.