Tom Yam / Том Ям

tasteinfocus.com

Ингредиенты:

- кокосовое молоко 200 мл

- бульон куриный 300 мл

- устричный соус 10 гр.

- сливочное масло 40 гр

- лемонграсс 10 гр

- корень галанга 10 гр

- листья лайма 3-4 шт

- креветки 200 гр

- грибы шиитаке 3-4 шт

- томаты черри 10 шт.

- лайм 1 шт

- кинза 20 г

- перец Чили 1 шт

- чеснок 1 зубчик

- соль, перец

Процесс:

• Смешать в кастрюле кокосовое молоко, бульон и устричный соус.

Нагреть на среднем огне до закипания. Перемешать, сбавить огонь до минимального и оставить на плите.

• На сковороде разогреть сливочное масло. Добавить рубленный чеснок, лемонграсс, тертую галангу, листья лайма и перец чили. Обжаривать, помешивая пару минут.

• Затем добавить очищенные креветки, обжаривать пока они не покраснеют. Помидоры черри и грибы разрезать пополам, слегка обжарить. В самом конце добавить рубленую кинзу, соль, перец.

• По готовности зажарки вылить в сковороду бульон и выдавить сок лайма.

Довести до кипения и подавать на стол.