Cпасибо @mix444 за супер рецепт рыбных котлет...прям как в садике, мягкие, воздушные и нереально вкусные. Я рукожоп 1 поколения. Но здесь я наконец-то поняла как это делается...мне понадобилось: филе минтая (500гр), картофелина (1 шт.), 2 горбушки размоченных в молоке, соль, луковица (1 шт.). У меня нет мясорубки, делала фарш в комбайне. Замочила горбушки, филе кинула в комбайн и перемолола. Добавила луковицу и еще раз перемолола. Натерла картофелину на мелкой терке и добавила в фарш. Горбушки размяла вилочкой, выжила лишнее и добавила в фарш. Посолила и еще раз все перемолола. Насыпала на доску муки и добавила немного соли (тут главное не переборщить). Смачиваем руки в холодной воде и лепим котлетку, при этом хорошенько выжимаем лишнюю воду. Обваливаем в муке. На хорошо разогретую сковороду выкладываем котлетки и обжариваем минут 5 до образования корочки (огонь сильный), далее переворачиваем, убавляем огонь на самый маленький и добавляем воды. Накрываем крышкой и пока вода не испарится "тушим". Котлеты реально-нереальные, получаются как в садике... слопали их мои и добавки попросили!