Beef Layered Pie / Слоёный пирог с телятиной

tasteinfocus.com

Ингредиенты:
Тесто:
- мука 500 г
- холодная вода 125 мл
- сливочное масло 200 г
- яйцо 1 шт
- соль щепотка

Начинка:
- телячий фарш 400 г
- лук 1/2
- морковь 1/2
- томатная паста 150 г
- базилик свежий 15 г
- соль, перец

Процесс:

Тесто:
• Яйцо с солью и водой размешать до однородности. Постепенно добавлять муку и замешать крутое тесто.
• Холодное масло нарезать кубиками. Тесто раскатать, завернуть в него масло, продолжить раскатывать. Когда масло разровняется по всему тесту, сложить его в несколько слоёв и продолжать раскатывать. Затем сново сложить слоями, раскатать. И так несколько раз. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Начинка:
• Фарш обжарить на сковороде с луком и морковью. Добавить томатную пасту и немного воды. Тушить помешивая пока вода полностью не выкипит. В конце добавить базилик и специи. Снять с огня, дать остыть.
• Раскатать готовое тесто, выложить в формы, заполнить начинкой. Накрыть верхним слоем теста. Проделать вилкой дырочки, по желанию украсить. Смазать желтком.
• Выпекать при 180С - 30 минут.