Девочки, подскажите. Во многих рецептах бисквита (классического) написано: дайте бисквиту отлежаться не менее 8 часов. Для чего это? Он становится более плотный? Как дать отлежа...

Question

Девочки, подскажите. Во многих рецептах бисквита (классического) написано: дайте бисквиту отлежаться не менее 8 часов. Для чего это? Он становится более плотный? Как дать отлежаться, просто на открытом воздухе? В плёнку, в холодильник не надо? Сколько максимум вы оставляли бисквит просто лежать на столе? Он не засыхает?

Эни · Answer

Дать остыть полностью, потом убрать в пленке или пакете в холодное место. Бисквит отлежится, станет более стабильным, легче поделить на ровные коржи и работать с ними. Не будет сыпаться и крошиться. На вкусовые качества не повлияет, лучше не станет, если речь об обычном бисквите

Яна · Answer

Чтобы он был влажный. Пробовала и так и так торт делать, вкуснее, когда ночь полежит в пакете.

Катя · Answer

В пленке или в закрытом контейнере, оставляю на ночь. Становится влажным внутри

Евгения · Answer

@gamanuchka, это вы наверно про бисквиты с маслом в составе. Об этом знаю. А я не совсем поняла как поступить с простым классическим бисквитом

Комментарии