Девочки,помогите,пжта,у меня в последнее время не получаются пышные коржи в духовке,не могу…

Девочки,помогите,пжта,у меня в последнее время не получаются пышные коржи в духовке,не могу понять,что я делаю неправильно....правда и духовка очень плохая...раньше всегда получались

И ещё,когда их лучше доставать из духовки,чтобы они не оседали?