Очень вкусный,лёгкий тортик: бисквит,клубничная желейная прослойка,меренга,крем пломбир,крем сгущёнка+масло.…

@irina147, здравствуйте,в холодильнике желательно подержать,чтобы крем с желатином схватился. Ни за пол часа,ни за час не растает,у меня долго стаял так))))

добрый день!очень аппетитный торт!подскажите,его потом надо выдерживать в холодильнике?и как думаете за полчаса в машине не растает?

@kotik_121, спасибо😉Он правда готовится не сложно,и у вас точно получится!)

@tatianaiv у вас руки золотые )))я бы не смогла такое приготовить )испечь такую красоту и наверное безумно вкусно

@tatianaiv спасибо огромное

@katya1309,

Желейная прослойка на 2формы, диаметром 21см: 600гр замороженной клубники,100гр сахара,12гр желатина(порошковый). Ягоду разморозить в друшлаке,в образовавшийся сок (если его мало,добавить 100 мл воды)добавить желатин. В набухший желатин добавить сахар и прогреть ( до 60-70градусов,не кипятить) до полного растворения желатина и сахара. Ягоду пробиваем блендером,по желанию можно процедить. Перемешиваем обе жидкости,разливаем по формам и убираем в холодильник (желательно на ночь),можно в морозильник,но необходимо учесть,что после сборки с замороженной желейной прослойкой,торту необходимо постоять в холодильнике не менее 8 часов.

МЕРЕНГА: 4 белка,240гр мелкого сахара или пудры (двойной вес белков),1/2 ч.л. лимонного сока (я делала половину порции). Всю посуду,в которой будет готовиться меренга,необходимо обезжирить и высушить. Подготавливаем водянка баню (вода не должна кипеть!☝️),дно миски с белками не должно касаться воды. Белки с сахаром помещаем в миску,взбиваем до лёгкой пены. Ставим на водяную баню,продолжаем взбивать на минимальной скорости,постепенно ее увеличивая. Продолжаем взбивать пока белки не станут плотными и блестящими. В самом конце взбивания добавляем несколько капель лимонного сока. Масса должна получиться плотной,густой и не должна выпадать с перевёрнутой миски. Общее время взбивания 5-7мтн. Противень застелить пергаментом,нарисовать круг,диаметром 21см,перевернуть и выложить меренгу,распределить равномерно по кругу. Выпекаем (сушим) при t 90-100 градусах 1-1,5 часа,затем в выключенной духовке держим ещё час.Тут ориентируйтесь на свою духовку,меренга должна быть просушена и легко сниматься с пергамента.

КРЕМ ПЛОМБИР: наберите в поисковике торт "Эскимо" (канал Ирины Хлебниковой). Только крема понадобится двойная порция.☝️

КРЕМ МАСЛО+СГУЩЁНКА: масло сливочное 150гр,сгущёнка 150гр. Взбить РАЗМЯГЧЕННОЕ масло до бела,добавляем сгущёнку КОМНАТНОЙ температуры во взбивающееся масло струйкой,как перемешаем-готово.

КЛУБНИЧНАЯ ПРОПИТКА: 200шр замороженной клубники,50гр воды,80гр сахара. Все помещаем в сотейник,доводим до кипения,снимаем пенку. Даём сиропу покипеть 3мин. Разминаем ягоды,процеживает через сито,готовый сироп остудить.

БИСКВИТ (4коржа,диаметром 24см): 6чиц,180гр сахара,140гр муки,40гр крахмала, 2/3 ч.л. разрыхлителя. Перед тем,как готовить тесто,подготовьте форму и включите духовку. Взбиваем яйца (комнатной температуры) с сахаром, постепенно увеличивая скорость миксера,пока не образуется светлая,воздушная масса с глянцевым блеском. Лента от теста на поверхности должна оставаться не менее 10сек(у меня миксер слабоват,идеально такой структуры,у меня не получалось).Время взбивания полностью зависит от мощности миксера: планетарный взбивает около 10мин, у моего получается более менее через 30-40мин. Чтобы ускорить процесс можно нагреть яично-сахарную смесь на водяной бане,постоянно помешивая,на водяной банк др 40-50градусах. Либо разделить белки и желтки,взбить белки с сахаром до устойчивых пиков,затем аккуратно вмешать желтки.

Смешиваем муку,крахмал и разрыхлитель,просеять пару раз. Далее в 3-4 приёма вмешиваем в яично-сахарную смесь. Тесто замешиваем быстро,т. к. яичная масса не устойчива,при этом следить,чтобы тесто было однородным,без комочков,стараемся сохранить тот объём,который достигли при взбивании яично-сахарной смеси. Тесто выливаем в форму,желательно прокрутить форму с тестом вокруг своей оси пару раз в одну сторону (чтобы не образовалась шапочка). Духовки у всех разные,я выпекаю 40-60 мин на 160градусах.

СБОРКА: в кондитерское кольцо выкладываем: корж1➡️пропитка➡️крем пломбир➡️клубничное желе➡️крем пломбир➡️корж2➡️пропитка➡️крем масло+сгущенка➡️меренга➡️крем масло+сгущенка➡️корж3➡️пропитка➡️крем пломбир➡️клубничная прослойка➡️крем пломбир➡️корж4➡️пропитка➡️крем пломбир. Украшение в рецепте шоколадным воротником,можно посмотреть на канале Ирины Подолян торт "Пчёлка Майя".

@tatianaiv а можно рецепт меня нет в инсте.не могу посмотреть

@tatianaiv ну вобще да, легко готовить. Просто когда блогер готовую положила, я подумала тяжело наверное готовить. А потом увидела видео, показалось что нормально, как тесто. Быстро 😊😊

@kotik_121, да немного побольше😁Меренгу долго сушила)

Вы наверное пол дня на него потратили

@fiery_lava, проще простого👌Оно не может не получиться😋Только его в холодильник лучше на ночь,ну в рецепте все написано)))

@tatianaiv вот кстати. Особенно желе. Я его никогда не готовила

@fiery_lava, 😄нет,не сложно,но долго из за меренги и клубничного желе)

@tatianaiv да,я потом откр и увидела))) несложно делать? Я конечно смотрела, вроде не трудно..

@fiery_lava, да,ссылка выше;)

Я такой тортик видела у блогера в инстаграмме 😋😋 прям в истории. ..