@dina.musayeva, Хинкали😋
Ингредиенты:
Тесто:
Мука примерно-500гр
Вода(ледяная)-250мл
Соль-0,5ч.л
Начинка:
Фарш-400-500гр
Лук-2средние
Кинза(петрушка)-один пучок
Зира-1ч.л
Вода-1ст-250мл
Соль,перец-по вкусу
Приготовление: вначале приготовим тесто,муку просеять сделать углубление,в холодной воде растворим соль и выливаем в муку замешиваем тугое тесто,вымешивать не меньше 15 минут(немного надо потрудиться,иначе тесто будет рваться и весь сок вытечет),оставляем тесто отдыхать на минут 40-1час.
Приготовим начинку:в фарш добавить мелко нарезаный лук и кинзу или петрушку(если нет кинзы),добавить соль,перец,зиру и постепенно добавлять воду,масса должна получиться немного жидковатой(смотрите видео)!тесто раскатываем колбаской и разрезаем на равные кусочки и раскатываем в круг диаметром примерно 15 см,толщиной 1мл,выкладываем столовую ложку начинки и защипываем края,хвостик хорошо закрепляем и немного срезаем или откручиваем верх хвостика.в кастрюле воду доводим до кипения подсаливаем слегка воду,делаем типа воронку и бросаем наш "хинкал",варить 15 минут переодически помешивая чтоб не слиплись,когда хинкал свариться вливаем в кастрюлю стакан холодной воды и выкладываем наш хинкал на блюдо.выкладывать подальше друг от друга чтобы не прилипли,слегка присыпать перчиком и подавать к столу горячим!!!! P.S.советую сначала накатать все тесто,а потом лепить уже хинкал,так как начинка у нас жидкая тесто не должно долго стоять,иначе оно все раскиснет и расползется!!!!! Хинкали получаются очень сочные😋вкусные🤤!!! Видео рецепт можете посмотреть в инстаграмме по этому хечтегу #готовимдомаскрис