Я делала так- в разъемную форму ставила тарелку подходящей высоты,на нее бисквит, получалось,что над верхним краем формы нужная высота- и отрезала, форма была как бы опорой для ножа и корж разрезался одинаково по высоте
@tasya2710 подставьте под нож опору ( крышку, доску, что-нибудь высотой какой будет корж, не знаю как объяснить😬) , и по ней прорежьте бисквит по кругу, а потом хоть ниткой, хоть ножом. Главное чтобы по кругу было ровно)