Рецепт сырной пиццы с томатами и жёлтым перцем

Тесто :

Вода 125 мл

Дрожжи 1,25 ч.л.

Соль 1 ч.л.

Мука 190-250гр

Оливковое масло 1ст.л.

Развести дрожжи в тёплой воде, добавить ложку сахара. Через 10 минут муку высыпать в чашу, сначала 190 грамм. Кстати, очень важно муку использовать самую качественную. Добавить к муке соль. Сделать в центре углубление и вылить туда дрожжи. Перемешать вилкой, как бы разминая. Затем начать месить руками. В идеале тесто должно немного прилипать к рукам, быть эластичным. Если оно слишком сильно прилипает - нужно добавить немного муки и продолжать разминать. Затем добавить оливковое масло и вымешивать тесто уже на ровной поверхности минимум 10 минут. Это тяжело (ну, для меня это всегда было тяжело))), но именно благодаря этому тесто будет идеальным, гладким, эластичным. Потом переложить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место (например к батарее, или к плите) на 30 минут.

Начинка:

Для соуса потребуется 200 грамм томатной пасты без добавок, 200 грамм пюре из помидор (ошпарить, снять кожуру, измельчить блендером), соль по вкусу, орегано по вкусу, свежий базилик мелко порубить, свежий чеснок натертый на мелкой тёрке тоже по вкусу, столовая ложка оливкового масла, можно две. Все ингредиенты положить в сотейник и прогреть на среднем огне, чтобы раскрылись ароматы. Убрать в сторону.

Ингредиенты для начинки: сыр моцарелла, сыр пармезан, свежие томаты некрупных сортов, желтый или зелёный сладкий перец.

Сборка:

Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. У меня прямоугольная пицца, поэтому я просто сверху положила свою форму, обрезала ножом по границам немного с запасом и в смазанную маслом форму (на дно положила пекарскую бумагу) уложила этот пласт. Далее промазала всё обильно соусом, выложила нарезанный кольцами сыр моцарелла, нарезанные на четвертинки томаты и тонкими длинными полосками желтый перец. Овощи можно сверху отдельно посолить. Пармезан натереть на мелкой тёрке и посыпать сверху пиццу, я обожаю когда сыра много ☺ Думаю так считают многие. Теперь в разогретую до 200 градусов духовку отправляем пиццу на 20-30 минут - смотря какая степень румяности предпочтительна 😊

Сверху украсить свежими листиками базилика и немедленно кушать! 😋🍽🍕