@svetyleek, мне было не сложно рассказать и объяснить) спасибо за приятные слова и пожелания 🎂))

@mama-poli, ну теперь я готова во все оружия⚔️

Все Вашей семье только добра и благополучия!🙏

ПС Вашей маме спасибо,что воспитала такую дочь🙏

Никто кроме Вас не откликнулся в моем посте 😘

@svetyleek, сладость ягод это по желанию )))

Ганаш остудить обязательно и нанести на торт с кремом, который перед этим постоял в холодильнике ( чтоб и крем был так сказать твёрдым)

@mama-poli, а ягоды не кислые будут(сахаром не надо посыпать их)?и когда я буду поливать расторопной шоколадкой (хочу горький шоколад +сливки+масло слив)(ей сначала дать чуточку остыть ,чтоб не растопила весь мой крем)?

@svetyleek, промыть под проточной водой ( от неё вишня оттаит)

Торт собирать так- корж, по желанию пропитка ( сахарный, кленовый и прочие стропы), крем ( его лучше наносить из мешка, спиралью или полосками не размазывая, тогда его слой между всеми коржами будет одинаковый), в крем хаотично ягоды, затем след корж. Торт собрали нанесите немного крема на бока и верх и в холодильник на полчасика, чтобы он схватился , в потом по хорошему обмазать торт кремом. Важно! Чтобы крем при нанесении был холодным. После как его приготовите ( крем) минимум на час в холодильник, он там ещё лучше загустеет, и только потом собирать с ним торт, впрочем как и коржи, им тоже желательно полежать в холодильнике ( я вообще сутки держу)

@mama-poli, именно по нему)))но,в магазине нашла только замороженную вишню ,как ее правильно применить не знаю🤔разморозить-отжать -и на крем сверху-а потом корж?

@svetyleek, кстати, не знаю по какому рецепту вы будите печь, но самый лёгкий и всегда удачный рецепте от Энди Шефа

@svetyleek, 🙈😊🤗 спасибо!!! Обращайтесь ))) всё у вас получится!

@mama-poli, дай Вам Бог здоровья🙏спасибо огромное ещё раз,вы суперррр💐

@svetyleek, ааа, нет просто аккуратно вмешать сыр лопаточкой. Если взбить миксером сливки могут "отсикнуться " ( выделить лишнюю жидкость)

@mama-poli, я имела ввиду взбитые сливки и взбитый сыр ,когда их соединяю всю эту "массу"опять миксером или вручную ?

@svetyleek, сыр тоже миксером на средней скорости минуты 3-4-5

@mama-poli, тоже миксером или вручную ?

@svetyleek, я взбиваю хорошо охлажденные сливки с пудрой или сахаром, отдельно взбиваю холодный сыр а затем его вмешиваю в сливки ))

@mama-poli, извините ещё раз)))а подскажите как правильно сделать крем)))

Сливки с сахаром сбиваю до пиков ,а сыр вмешиваю вручную?

@svetyleek, пожалуйста!

Удачной выпечки и удовольствия от процесса)

@mama-poli, спасибо огромное ,что не прошли мимо и ответили на мои вопросы 🙈🙏💐🍾

@svetyleek, думаю да, я с замороженной пеку без косточек

@mama-poli, с консервированной вишне,нормально будет ?🤔

Я ганаш ( потёки) ещё проще и дешевле делаю-6 ст.ложек сахар, 3ст.л какао, 9 ст.л кипятка, довести до кипения, уменьшить огонь и уваривать минут 5, добавить 1 ч.л слив масла, остудиться т на торт

500 мл сливок хватит на торт, ещё крема останется, сыра большую банку или 2 по 140

Торт на 123 хорошо сочетается в прослойке с вишней, коржи в нём получаются очень толстые, лучше разрезаться их и сделать 3х - 4х слойным, но лучше 3х слойный

@mama-poli, 120 мл сливок, 90гр.шоколада и слив.масла 20 гр.вот по этому рецепту залить сверху с подтеками(но советовали ещё сливки на молоко заменить)а не подскажите пропорции для крема?(у меня всего 500мл сливок)я бы хотела чтоб хватило и два коржа "скрепить"между ними на крем консервированный ананас и сверху обмазать и бока!если к 500мл слив.сыра баночку мальнекую (140 что ли там)достаточно?

Рецепт и так простой, без особых тонкостей, главное точно соблюдать пропорции строго по рецепту ( в идеале на весах). Крем в соотношении 1:1 ( сливки перед взбиванием подержать минут 5-7 в морозилке) и начинать взбивать на медленной скорости минут 5-7, затем скорость прибавить и взбивать столько же. Лучше в крем ещё добавить сливочного сыра, тогда он будет густым и хорошо ляжет на торт, стекать не будет.

А вот про молоко сверху я что-то не поняла.... если имеется ввиду полить сверху ганаш, его заливают на торт остывшим, торт перед этим должен постоять в холодильнике, для закрепления крема