Плов 👍🏼

Здорово! У меня еще в процессе приготовления😀, пловный день

@delovaja, это точно 😀

Какая красота! Сколько раз с мужем не готовили, именно такой не получается( поделитесь пожалуйста рецептом пошагово)

И мне рецепт

С изюмом?)

@hijell, с барбарисом

@povervmechtu, @taty-1987, терпение девушки сейчас практически с фото рецепт пришлю

Плов этот 1 к 1 называется. Берем равное количество продуктов на 1 кг. Риса, 1 кг моркови, 1 кг мясо, 1 кг моркови (можно все взять ровно в половину) для того чтобы получился настоящий плов рекомендую купить льняное масло (сейчас продают его во всех магазинах и стоит не так дорого) либо оно же но называют Зигирным маслом оно продается в лавках со специями из средней Азии. Магазинное светлое прозрачное, зигирное черное практически. Но вкус практически не отличается. На кг риса я кладу 2 половника растительного масла 1 половник зигирного. Масло обязательно сильно накалить чтоб практически шел дымок, далее опускаем в него 1 брусочек моркови либо нарезанное кольцо лука чтоб собрал горечь с масла и подсластил его как только морковь либо лук почернеет убираем и на большом огне начинаем закидывать продукты. Мясо можно уже заранее нарезать на кубики либо оставить большими кусками и нарезать после того как приготовится. Обжариваем в очень горячем масле со всех сторон до корки румяной и кидаем в казан либо другую посуду в которой готовите- нарезанный лук и обжариваем до красноты (от цвета лука и остальных обжаренных ингредиентов зависит цвет плова) далее кидаем нарезанную соломкой морковь, обжариваем ее, и добавляем зиру (рекомендуется слегка помолоть в ступке для высвобождения аромата) зиры нужно примерно 0,5-1 ст.ложка я кладу 1 ст.ложку. Также в продаже именно в лавках специй есть специальный набор для плова, но если его нет то подойдет микс из сухой паприки, сухого порошка из помидоров, сухие листья кинзы, сушенный лук, и барбарис. Но все таки рекомендую найти специи для плова, но не из магазина. Если нет возможности можно все это не добавлять. Посолить. По желанию замочите горох нут на ночь. Далее заливаем водой чтоб была покрыта морковь, засыпаем специи, после закипания (не доводить до сильного бурления) убавить огонь, но так чтобы кипеть не прекращало, если добавите горох то самое время отправить его в казан. Если нет гороха то варить все это минут 40, с горохом до готовности нута. Как только заливаете водой казан, нужно замочить рис в горячей воде, я беру половину круглового риса кубань а половину риса басматти, но можно и один из них. Как только в казане практически не останется воды, промываем рис под проточной водой как бы выстирывая его раз эток 5-7, пока вода не станет прозрачной, но можете прям не фанатеть 😊 это необходимо для того, чтобы вымыть лишний крахмал и плов вышел рассыпчатым. Далее прибавляем огонь засыпаем поверх "зирвака" рис и заливаем кипятком примерно на одну фалангу мизинца НЕ БОЛЕЕ! После закипания пробуем соль, если маловато самое время добавить. Далее после того как на поверхности риса не останется воды проделываем не сколько дырок до дна казана обратной стороной ложки (это необходимо чтоб вся вода из казана выпарилась). После этого увидите в дырочках кипение прозрачного масла, значит все пучком)). В процессе выкипание воды можно переворачивать ложкой только рис, не перемешивая с остальными ингредиентами. После того как воды не осталось, собираем рис в горку, убавляем огонь до самого минимального, оборачиваем крышку казана полотенчиком (это нужно чтоб в процессе конденсации пара капли не возвращались в наше блюдо) плотно накрываем крышкой и оставляем томится на 10 минут. По истечению 10 минут открываем, перемешиваем аккуратно только рис, пробуем, если кажется что немного жестковат то отправляем опять под крышку томиться под крышку на 5 минут. Далее кому как нравиться. Я выкладываю в общее блюдо, сначала 3/4 риса, потом оставшийся рис перемешиваю с остальным и выкладываю поверх риса. Если мясо крупными кусками то достаю нарезаю и выкладываю на самый верх. Также можно до закладки риса в морковь закопать чеснок. Фото сейчас приложу 😊

@povervmechtu, @taty-1987, ну вот как то так 😊

@shahirizada огромное спасибо! Надо попробовать, а то мой плов=рисовая каша

@taty-1987, попробуйте и поделитесь результатом 😊

Мамочки😋😋😋😋 Как вкуууусно!!

А я делаю по рецепту из ютуба плов от Мазуры, тоже вкусно получается... А у Вас самый настоящий плов с нутом, и готовите Вы как меня, недавно, повар узбечка учила...

@delovaja, я с тех мест 😊

Шикарно выглядит, слюни ручьем)

@shahirizada, все прочесала и не поняла )) все индигриенты по отдельности жарить ? Или как обычно в казан , масло , лук, морковь и т.д? И масло какое и сколько грамм вы используете ?

@liliyyy, все в казан масло потом мясо потом лук и т.д. Масло использую растительное либо олейну либо альтеро 220 растительного и 75-100 льняного масла

@shahirizada, спасибо 🌺

@liliyyy, готовьте с удовольствием!

Подскажите, а головку чеснока на каком этапе закладывать?

@lusha85, непосредственно до того как заложите рис

@shahirizada, спасибо)

@lusha85, напишите, как получилось 😊

@shahirizada, хорошо)

@shahirizada, в общем рис у меня разварился, наверно переборщила с водой. Хотя старалась налить не выше фаланги мизинца, как вы написали. Но на цвет получился, и на вкус тоже вкусно. Если б рис вышел как надо, было бы вообще супер.

@lusha85, а рис какой брали? От риса тоже зависит если он мало воды берет. В следующий раз налейте в половину меньше. Если вдруг увидите что рис чуть живой лучше еще минут на 5 оставите доходить под крышкой

@shahirizada, рис взяла басмати.

@shahirizada, да, попробую наверно чтобы чуть покрывало рис водой.

@lusha85, если басмати взяли в обычном магазине пачка 500 граммовая .. он уже обработан паром поэтому для него воды по меньше. Если возьмете обычный рис мистраль кубань или басмати в желтых мешках по 2 или 5 кг,(выгоднее получается) то воды чуть больше. Я думаю второй раз будет еще лучше!

@shahirizada, да, пачка 500 граммовая. Ну вот, я и не знала таких нюансов) теперь буду учитывать! Спасибо за рецепт и за подсказки)

@lusha85, всегда пожалуйста, если что пишите в процессе если вдруг засомневаетесь ) я практически всегда на связи 😉

@shahirizada, договорились😉😊

@shahirizada, хочу сказать вам огромнейшее спасибо от нас с мужем за ваш нереальный рецепт плова. Мы оч любим готовить , но настоящий плов у нас никогда не получался. В процессе готовки мы поняли почему. Рецепт был в корне не верный. В этот раз мы следовали вашему рецепту пошагово, учли все нюансы и секреты, 3 часа и мистер плов мечты был готов! Он получился таким, что мы мычали, пока его уплетали, от удовольствия и гордости, что наконец-то у нас получилось)))

@povervmechtu, очень рада что у Вас все получилось! Пользуйтесь рецептом на радость и обязательно попробуйте приготовить на костре. Желаю Вам найти много вкусных рецептов и разнообразить своё меню. Вы молодец, шикарно выглядит 👍🏼

@shahirizada, как только построим дом, первое что приготовим во дворе будет этот плов)))

@povervmechtu, желаю Вам по скорее его достроить позвать гостей и угостить своим пловом! 😊

@shahirizada, Аминь🙏🏻

@povervmechtu, 🙏 Аминь!

Можно рецепт