Запись из каналаРецепты
Девочки решила первый раз сделать домашний зефир.Я знаю что тут девочки с золотыми ручками😊 Подскажите мне не опытной,проверенный рецепт)Поделитесь своими секретиками,чтоб получился похожим на настоящий.
Может кто-нибудь сможет ответить: для чего мне нужна девочка? Мне стали все кому не лень говорить, что надо третьего родить, говорю, что не хочу больше детей, на что мне отвечают: ну девочку то надо! Так вот, вопрос: зачем надо девочку?
Девочки, какая у вас мечта на этот год?
Мама ищет красивое имя для дочки, делитесь своими вариантами и вдохновляйтесь идеями других!
Девочки! Помогите вывести в топ! Вторая девочка - дочка первой воспитательницы Дарины!!
ЭТО ДЕВОЧКА ДЕВОЧКА ДЕВОЧКА!!!!!!!!!!! Не зря на розовое потянуло 😜 первое розовое платье в моей жизни!!! #дневниктретьегоребенка 2скрининг 29.06.2023
elenalukina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
@cereniti да ладно вам.делала и не один раз с обычным миксером,только процесс дольше времени занимает.
Василиса·
Мама сына (1 год)
Секрет один. Нужен планетарный миксер. С обычным хрень выходит
elenalukina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
@yuliyaairat1412 сразу с пюре взбивать.если миксер обычный не слишком мощный то взбивайте долго долго.пока масса не посветлеет и не станет пышной и стойкой
Юлия ·
Мама двоих (младенец)
@elenalukina а белок прямо сразу с пюре взбивать? Или отдельно белок а потом добавить пюре?
elenalukina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
....
elenalukina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
А это уже взбитая масса с сахарным сиропом.чем лучше вы взобьете пюре с белком тем лучше зефир будет держать форму.у Энди шефа рецепт на двойную порцию.если дежа позволяе,а если нет то делите на 2
elenalukina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Это взбитое пюре с белком
Юлия ·
Мама двоих (младенец)
@elenalukina спасибо!
elenalukina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Но учтите,что больше всего пектина в яблоках и смородины.если же берете что то с меньшим содержанием пектина,то уваривать очень хорошо или же делать на половину с яблоком.
elenalukina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
@yuliyaairat1412 уваривать надо любую ягоду.я делаю так.налила чуть водички,проварила,они тагда мягче становятся и естественно через сито.любую ягоду фркут через сито протирать.блендер не даст нужного эффект.
Юлия ·
Мама двоих (младенец)
@elenalukina а вот подскажите. У меня есть голубика. Ее уварить надо? А там шкурка плотная такая, лучше через сито перетереть?
Людмила·
Мама дочки-младенца
У Энди шефа хороший рецепт, я делала по нему. Но для меня ооочень сладко получилось, убавляю количество сахара наполовину.
elenalukina·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Нужно очень хорошо уварить пюре.мой любимый это из черной смородины.из яблока почему то слишком нежный,а смородина плотная.итак.уварили до состояния хорошей густоты.на 125 г готового пюре 100 г сахара.смешали и еще раз на огонь до растворения сахара.охладить полностью.я пюре делаю заранее.пюре с одним белком взбиваем до пышной и стойкой массы.очень пышной и стойкой.варим сироп.на 200 г сахара 5 г агара и 75 мл воды.на плиту.варим помешивая что бы агар не прилип к кострюле.варим до состояния таких стикающих сопелек с ложки которые образую ниточку за собой.до густоты можно сказать.и взбивая пюре вливаем сироп в дежу миксера.взбиваем еще какое то время,я смотрю по плотности.все зефир готов.можно отсаживатт.
Татьяна·
Мама двоих (младенец)
посмотрите у энди шефа рецепт