Хорошо промойте овощи проточной водой. Нарежьте тыкву небольшими брусочками, цветную капусту разделите на соцветия. Положите овощи в эмалированную кастрюлю и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала овощи. Закройте крышкой и варите до полной готовности. Протрите еще горячие овощи с отваром через сито до получения однородной массы. Можете воспользоваться блендером. Добавьте в пюре овощного отвара, если оно густовато. В готовое пюре добавьте растительное масло и перемешайте.