Для этого, режем яблоки пополам, очищаем от сердцевины. Складываем «лицом вниз», на большую тарелку и отправляем в микроволновую печь, на время, равное количеству половинок яблок – 8-10 минут.
Достаем яблоки, очищаем мякоть от кожуры. Ручным блендером пюрируем массу. Пюре получается достаточно густым! Добавить 250 г сахара и ванильный сахар. Перемешиваем и оставляем остывать!
Агар-агар залить водой, дать настояться. Поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать 475 г сахара, размешать, кипятить минут 5 пока сироп с лопатки не будет стекать "нитью". Снять с огня, дать немного остыть! Яблочное пюре, переложить в большую миску, влить половину белка, начать взбивать на средней скорости миксера до посветления смеси!
Влить вторую половину белка и взбивать до пышной белой пены, масса будет похожа на взбитую меренгу.
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Масса увеличится в объеме вдвое, берите большую посуду.
Взбиваем еще пару минут.
Перекладываем смесь в кондитерский мешок и отсаживаем половинки зефирок на пергамент.
Даем зефиру 24 часа застыть и стабилизироваться.
Посыпаем сахарной пудрой, склеиваем попарно и можно наслаждаться
@mamakaa ,зависит еще как сироп сварили,5 мин,там ниточкой тянутся должен или в стакан с водой капельку капаете если она сохраняет шарик мягинький значит готов,тут главное не переварить и не доварить.А сама масса почти должна остыть.
Dasha·
можно рецепт
Удалён·
и мне🤗
Анастасия ·
Мама сына-младенца, беременна (18 нед.)
Ого , мне тоже скажите
Юлия·
В ожидании первенца
густое яблочное пюре
250 г
сахар
250 г
ванильный сахар
1 пакетик
агар-агар
8 г
вода
160 мл
сахар
475 г
яичный белок
1 шт.
Приготовить яблочное пюре!
Для этого, режем яблоки пополам, очищаем от сердцевины. Складываем «лицом вниз», на большую тарелку и отправляем в микроволновую печь, на время, равное количеству половинок яблок – 8-10 минут.
Достаем яблоки, очищаем мякоть от кожуры. Ручным блендером пюрируем массу. Пюре получается достаточно густым! Добавить 250 г сахара и ванильный сахар. Перемешиваем и оставляем остывать!
Агар-агар залить водой, дать настояться. Поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать 475 г сахара, размешать, кипятить минут 5 пока сироп с лопатки не будет стекать "нитью". Снять с огня, дать немного остыть! Яблочное пюре, переложить в большую миску, влить половину белка, начать взбивать на средней скорости миксера до посветления смеси!
Влить вторую половину белка и взбивать до пышной белой пены, масса будет похожа на взбитую меренгу.
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Масса увеличится в объеме вдвое, берите большую посуду.
Взбиваем еще пару минут.
Перекладываем смесь в кондитерский мешок и отсаживаем половинки зефирок на пергамент.
Даем зефиру 24 часа застыть и стабилизироваться.
Посыпаем сахарной пудрой, склеиваем попарно и можно наслаждаться
Юлия·
В ожидании первенца
@baby1304600 ,@mamaminkin ,@markiska98. пожалуйста,смотрите выше
Юлия·
В ожидании первенца
@markiska98 пожалуйста.
Tais·
А у меня он так и не получился((скажите,а перед отсадкой он должен хорошо остыть?!
Юлия·
В ожидании первенца
@mamakaa ,зависит еще как сироп сварили,5 мин,там ниточкой тянутся должен или в стакан с водой капельку капаете если она сохраняет шарик мягинький значит готов,тут главное не переварить и не доварить.А сама масса почти должна остыть.
Юлия·
В ожидании первенца
@mamakaa ,если вы видите ,что чуток жидкова та масса дольше взбивайте,а еще в ютубе посмотрите Милана и Алекс она хорошо объясняет.
Tais·
@julialeto, 😊 спасибо