Девочки! Ганаш из тёмного шоколада делается только из жирных сливок? 20% пойдут? Мне нужно сделать шоколадные подтеки, в общем.😀

Question

MamaLeo · Answer

@jenny_z, отлично👍🏻 попробуйте пропорции немного поменять под себя.. но с молоком вариант бюджетнее чем со сливками☺️

Je · Answer

@mamaleo_ Вроде бы получилось, но для первого раза очень коряво. Глазурь не очень блестящая, наверное мало молока, не знаю. Буду тренироваться.😀

MamaLeo · Answer

@jenny_z, спасибо) я сначала шоколад и масло топлю, как шоколад почти весь расплавится добавляю молоко по чуть-чуть (пропорций не скажу, делаю всегда на глаз) и хорошо мешайте, сначала будет казаться что все свернулось, ещё мешайте, все хорошо перемешается и будет отлично 👍🏻 p.s. На 1 плитку шоколадку примерно 30гр. Сл масла, и рюмка молока (но лучше по немногу добавлять чтобы очень жидко не получилось).

Je · Answer

@mamaleo_ Вот это красота!!!😍
А слив. масло сразу с шоколадом топить? Или сначала шоколад с молоком?)

Ксюня · Answer

Я вообще варю сама помадку: молоко,масло, какао и сахар

MamaLeo · Answer

Я вообще молоко использую.. топлю шоколад, кусочек сл масла (для блеска) и молоком регулирую густоту шоколада. Потом немного даю остыть шоколаду (если сильно нагрелся) и из кондитерского мешка поливаю охлаждённый торт

Комментарии