Всем доброго дня! Прошу совета!
Собираюсь сегодня испечь знаменитый торт на 123 от Энди Шефа. 🍮Буду делать без какао. Крем хочу либо сметанный, либо из сливок (другие варианты не хочу).
❓Как сделать его густым и возможно ли это без добавления загустителя/желатина? Брать самые жирные сливки или сметану?
❓Можно ли таким кремом обмазывать торт или все же лучше другим, более плотным?
Комментарии
@yuliyaairat1412 Сделала!! Очень классный бисквит! Аромат от цедры лимона ммммм. Спасибо за совет!🌼 Делала его и на 123 - чередовала коржи.
@teterinaop спасибо за совет, а то я даже не знала об этом, все получилось!!))
@teterinaop а подскажите, пожалуйста, просто подвесить или под пресс можно в марле?
если сметану - то заверните не в марлю и повесьте на ночь, с неё вся излишняя жидкость уйдет и будет она густая. и взять жирность от 20%. если сливки, то возьмите от 33%,их просто взбивать и они станут густыми
@yuliyaairat1412 спасибо за совет! Наверное его и испеку сейчас!!!😊😊😊
Не, вы делайте, если добавить фрукты ягоды, то вкус уйдет, только 55 гр какао надо заменить мукой , иначе жидкое будет тесто.
@jenny_z сделайте бисквит королевы виктории. делала вчера на ДР тети, все родные в восторге!!! тоже оорчень легкий в приготовлении и в весе. воздушный и с приятным нежным вкусом. из трех коржей торт вышел всего на 1,5кг! суперский!!!
@marrabal Вот знаете, насчёт этого тоже сомневаюсь, но обычный бисквит не хочу, на 123 прям запал мне в душу своей лёгкостью и тем, что пропитывать не надо. Теперь буду думать.😑
@yuliyaairat1412 спасибо, надо попробовать!!☺Вроде бы нетрудно делать..
Если будете делать без какао то ложите не соду а разрыхлитель иначе пахнет,а крем можно либо загуститель положить в сметану либо творог,можно и творожно-сливочный крем сделать он не жирный и форму держит,либо в сливки положить баночку сыра или маскарпоне,очень вкусный крем получается,ну и мой любимый заварной сметанный)А ну сметану кстати можно 25-30% с пудрой и ванилью я думаю будет держаться,и сливки не меньше 33
Без какао можно, но вкус будет слегка странный. Я делала, но это не лучший вариант. Может быть, лучше другой белый бисквит? Тут вкус за счет какао+ уксус. А крем можно сырный, творожный сыр, сливки, пудра или сыр+ масло и пудра. Обмазать сможете любым, но для красоты тогда стоит обсыпать бока, жидкий крем не даст формы.
@jenny_z а я делала бисквит и между коржами положила вишню(брала мороженную),ооочень вкусно получилось!