Cake Pops with Coffee Syrup / Кофейно-кокосовые кейк попсы в шоколадной глазури

Cake Pops with Coffee Syrup / Кофейно-кокосовые кейк попсы в шоколадной глазури

tasteinfocus.com

Когда впервые узнала про существование кейк пропсов, я не понимала всей сути этого явления. Казалось бы обычный торт на палочке. Но зачем нужна эта палочка? Не проще ли испечь пирог или привычные кексы? И вот я решила раскрыть для себя эту тему и немного заморочиться.

Ещё я впервые работала с глазурью. Когда то у меня была попытка, но она закончилась провалом. Теперь я поняла, что лучше всего для этих целей подходит кондитерская глазурь.

Так вот, кулинарный эксперимент с кейк попсами прошел успешно. Хочу сказать, что времени они занимают больше чем обычные кексы, но зато какое удовольствие съедать вкусненький тортик в виде мороженого в холодную зиму и запивать горячим чаем или кофе. Секрет раскрыт - все ради эстетического удовольствия.

Ингредиенты:

100 гр сливочного масла

100 гр сахара

2 яйца

1 чл ванильного сахара

150 гр муки

1 ч.л. разрыхлителя

75 гр жирных сливок (33%)

Пропитка:

пол стакана воды

200 г сахара

1 эспрессо

1 ст.л. ликера или коньяка

Глазурь:

3 ст.л. жирных сливок

100 г кондитерского шоколада

Процесс:

Масло растопить в микроволновке. Взбить яйца с сахаром. Добавить сливки, снова взбить.

Просеять муку с разрыхлителем и добавить в тесто. Все смешать. В конце добавить масло и хорошенько взбить.

Готовое тесто выкладываем в формочки.

Духовка 180С - 20 минут.

Сироп:

Сахар залить водой, помешивая довести до кипения. Сварить эспрессо. Добавить ложку ликера и готовый кофе в сахарный сироп. Перемешать, дать остыть. Шприцом наполнить кейк попсы. На каждый у меня ушло по 5 мл.

Глазурь:

Сливки растопить на водяной бане, добавить шоколад и хорошенько перемешать до однородной массы. Полить шоколадом готовые кейк попсы. Оставить в холодильнике на несколько часов.