Куриный суп с домашней лапшой Ингредиенты:
Курица - (цыплёнок)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Лавровый лист -
Соль - по вкусу;
Перец горошком - по желанию;
Лапша:
Мука ~ чуть больше 1 ст.
Яйцо - 2 шт.
Соль - 2/3 ч.л.
Раст.масло - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Курицу моем, кладем в кастрюлю и заливаем водой (чтобы вода покрыла курицу), добавляем целую луковицу и варим до готовности. Когда курица сварится — вынимаем ее из кастрюли.
2. После того, как вынули из бульона готовую курицу, добавляем лавровый лист, перец горошком, соль и морковь, и варим их до готовности.
3. Просеить через сито муку ( примерно 1 стакан).
4. Разбиваем яйцо, добавляем соль и раст. взбиваем. Делаем небольшое углубление в муке и вливаем яичную смесь. Ложкой (вилкой) постепенно вмешиваем муку в яйцо. Нужно вмешать муки столько, сколько возьмет яйцо. Далее замешиваем тесто вручную, добавляя муки столько, чтобы получилось крутое тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Делим на 2 половинки. Раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 1 мм. При раскатывании необходимо постоянно посыпать тесто и поверхность, на которой его раскатываем, мукой. Оставляем, чтоб немного высушился пласт. Сворачиваем каждый пласт в трубочку (плотную). Тонко нарезаем лапшу.
5. Теперь добавляем в бульон измельченное, снятое с костей, мясо курицы. Далее опускаем в бульон лапшу и варим пару минут.