Безе:

3 яйца (только белки)

160 — 175 г сахара или сахарной пудры

лимонная кислота – щепотка

венчик

чашка или миска

Возьмите 3 свежих яйца.Белок отделите. Яйца должны быть холодными, лучше сразу из холодильника.

Для приготовления безе из трех яичных белков отвешиваем 180 г сахара в чистую обезжиренную посуду.

Подготовьте миксер и насыпьте немного сахара в миску к белкам. В процессе взбивания белков вы будете подсыпать сахар, но не более столовой ложки за один раз.

Масса будет становиться все гуще. Она не станет сразу белой, но будет к этому приближаться.

Где-то в процессе насыпьте сахарный песок и положите на него щепотку лимонной кислоты — это и есть способ «отбелить» безе.

Взбивайте на средней скорости около минуты, переключите венчик на максимальную скорость и взбивайте до плотной стадии, которую легко определить: приподнимите венчик со взбитыми белками – на конце они сформируют не опадающий, сохраняющий форму пик.

Уложить на пергамент в в такой же форме как и бисквит,

выпекать безе примерно 1-1,5 часа при температуре 100 -120°C.

Бисквит :

яйца — 6 шт.;

сахар — 200 г;

мука — 160 г;

ванильный сахар — 1 пакетик (10-12 г);

сливочное масло (для смазывания формы) — 5-10 г.

@ergeshov2015

Печем бисквит самый обычный, делим пополам, далее печем безе в такой же форме.

Крем 1 банка вареной сгущенки и 1 масло сливочное 250гр взбиваем,добавляем какие есть орешки, у меня грецкие и арахис.

Собираем: бисквит крем безе крем бисквит, и заливаем шоколадной помадой.

Цветочки из масляного крема Шарлотт.

Можно рецепт?