Нашла рецепт в интернете когда-то, семья в восторге 😊
Ризотто с курицей и пармезаном
Ингредиенты:
Куриное филе (грудинка и бедрышки) - 1 кг
Стебель сельдерея - 1 штука
Лук репчатый - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Масло сливочное - 100 г
Вино белое сухое - 200 мл
Рис арборио - 200 г
Сыр пармезан - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Куриное мясо нарежьте кубиками, кости не выкидывайте. Положите в кастрюлю куриные кости, целые сельдерей, морковь и 1 луковицу. Добавьте 1,5 литра воды, перец и соль. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут. Процедите бульон, налейте 500 мл бульона в чистую кастрюлю и разогрейте, чтобы он тихонько кипел.
Растопите 65 граммов сливочного масла в сотейнике, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и куриное мясо. Помешивая, жарьте на маленьком огне 10 минут до золотисто-коричневого цвета курицы. Добавьте вино, соль и перец. Варите еще 12-15 минут, пока жидкость не испарится. Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока рис не станет прозрачным. Добавьте бульон, столько, чтобы он покрывал весь рис и постоянно помешивая готовьте пока не выкипит бульон. Затем снова долейте бульон и продолжайте готовить, помешивая. Продолжайте процедуру пока ризотто не будет готово (около 20 минут), затем уберите сотейник с огня и пока ризотто горячее вмешайте оставшееся сливочное масло и тертый пармезан. Накройте крышкой и подождите 5–7 минут. Блюдо готово!
Запись из каналаРецепты
Влада·
Мама сына-младенца
Нашла рецепт в интернете когда-то, семья в восторге 😊
Ризотто с курицей и пармезаном
Ингредиенты:
Куриное филе (грудинка и бедрышки) - 1 кг
Стебель сельдерея - 1 штука
Лук репчатый - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Масло сливочное - 100 г
Вино белое сухое - 200 мл
Рис арборио - 200 г
Сыр пармезан - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Куриное мясо нарежьте кубиками, кости не выкидывайте. Положите в кастрюлю куриные кости, целые сельдерей, морковь и 1 луковицу. Добавьте 1,5 литра воды, перец и соль. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут. Процедите бульон, налейте 500 мл бульона в чистую кастрюлю и разогрейте, чтобы он тихонько кипел.
Растопите 65 граммов сливочного масла в сотейнике, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и куриное мясо. Помешивая, жарьте на маленьком огне 10 минут до золотисто-коричневого цвета курицы. Добавьте вино, соль и перец. Варите еще 12-15 минут, пока жидкость не испарится. Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока рис не станет прозрачным. Добавьте бульон, столько, чтобы он покрывал весь рис и постоянно помешивая готовьте пока не выкипит бульон. Затем снова долейте бульон и продолжайте готовить, помешивая. Продолжайте процедуру пока ризотто не будет готово (около 20 минут), затем уберите сотейник с огня и пока ризотто горячее вмешайте оставшееся сливочное масло и тертый пармезан. Накройте крышкой и подождите 5–7 минут. Блюдо готово!
Ольга·
Мама сына (1 год)
на сайте энди шеф...очень доступно и 0оочень вкусно, там у него много рецептов ризотто
Леся·
В ожидании первенца
Вот http://www.edimdoma.ru/retsepty/15301-rizotto-s-semgoy , очень вкусно получается. Готовлю только по этому рецепту