Ожидание-реальность в кондитерском деле: советы от домашнего кондитера
Сегодня наткнулась на пост @businkka про ожидание-реальность. Я вот, к примеру, мастер-классы никакие не посещала. И у меня были косяки(особенно в начале😬), да и сейчас случаются😩
(Если есть здесь недовольные заказчики, которые молчали, можете меня тапками закидать) 😖
МК я не готова посещать(кондитория, и прочие крутые школы кондитерского искусства слишком дорого берут 🙈). Я не готова посещать мк, потому что, не хочу связывать свою судьбу с тортами. Это мое увлечение, которое я оооочень люблю, и переживаю за каждый тортик, но это лишь хобби, которое скрасило мой декретный отпуск. Скоро выхожу на работу(3года отсидела дома 😨), и буду печь очень редко. Но, буду. Потому что, уверена, что буду скучать🤔
Если вы ждете идеального торта, лучше, конечно, заказывать в проф кондитерских, 98%, что результат порадует. Если цена кусается, то можно рискнуть и у домашних кондитеров заказать, только обязательно все детали уточняйте, и не бойтесь показаться слишком "настырными". спрашивайте у кондитеров -все ли работы, представленные, делали они сами, или это картинки из инета, которые, они могут повторить. Можно обратить внимание на фон, почерк, к примеру, чтобы не попасть впросак.
Слишком дешёвые цены, меня очень смущают🤔 либо, это просто покрытие сметаной с сахаром, либо домашней мастикой. Я, торты покрываю кремом на основе натуральных сливок и творожного сыра(хохланд креметте), а он не дешёвый 🤔 (кстати, кому надо, могу покупать его вам(у меня есть лазейка, за 740₽🤗). Либо, девочки, в начале пути, и оттачивают своё мастерство(я в начале, тоже за ингридиенты пекла)
А ещё лучше, сами стряпайте! По тому же Энди. Он очень хорошо все расписывает. Можно в инете заказывать пряники и втыкать их в свои тортики(они стоят-то 100-150₽, в среднем) обязательно пробуйте! Надо занять себя чем-то в декрете , чтобы с ума не сойти от этого "дня сурка"😬 я шью и вяжу так себе, поэтому отдушину нашла в тортах😸😸😸
Не так просто печь торты, особенно фигурки лепить(для меня). Так что, тренируйтесь девочки, сначала на родне и друзьях, а потом и сами стряпайте на заказ. Только цените свой труд. У меня, например, очень много времени уходит на лепку(если для кого-то дорого-то я пас 👐🏼 лучше посплю, или с сыном проведу время)
Всем бобра🙌
Комментарии
@mamakonstantina2015 а вы не можете случайно добавить в эту группу? )
@olya94ang, кстати, да, в закупках продают креметте, я состою в одной, но там по 810₽, цены ооочень быстро растут
@iren.u, @olya94ang, за 1 кг дороговато, на новом рынке такая же, практически, цена
@iren.u а у меня нет карточки в метро, я там даже ни разу не была:(
@olya94ang на 100% не уверена, но кто-то выкладывал пост, вроде 740 за 1кг в метро сыр был
@olya94ang, ох 😬 но я через знакомую покупаю, это не магазин, в который можно просто приехать и купить
@olya94ang, подсказать где-не могу 🙈 могу покупать только) завтра-послезавтра поеду за сыром, кстати) забирать на депутатской(в день покупки сыра)
@mariapopova, изредка можно) только я стараюсь, редко заходить сейчас в соц сети. Очень много времени отнимают😑 поэтому, могу не сразу отвечать.
@foxy-lisa, да я и говорю, надо по профилю смотреть, какие человек торты делает. Обычно, сразу видно, аккуратные работы или не очень. Ну и спрашивать, все ли торты из профиля, непосредственно он, пёк. Это на случай, если кондитер не очень честен с вами. Печенье, обычно, заранее пекут, ещё и с глазурью, согласна, нужно было сразу отправить фото заказчику
с лепкой полностью согласна, часто вот так сядешь делать фигурку в 10 вечера и встаешь из-за стола только в 3 ночи, потом неприятно слышать- ох что-то дорого...так же и сам процесс выпечки,создания начинки, покрытия занимает много много часов
Лена!!! мне можете подсказать, где за 740? а то я трачу огромные деньги на творожный сыр, часто приходится покупать маленькими баночками, а это еще дороже!
@lena_ego, Лена,а вами я восхищаюсь!я тоже пытаюсь делать торты,но только для семьи)))а можно у вас изредка советы спрашивать?
@foxy-lisa, на все 💯согласна с вами!плюс businkka очень тактично изложила свой пост, ничего в нем обидного нет!В такой день не все хотели бы так разочароваться (((
Тут в другом дело, если человека спрашивают: "можешь точно так же сделать?"
А он отвечает: "Да, конечно"
Не "Я попробую, но я новичок", а именно уверяет, что сделает один в один. И портачит.
Я считаю, что между клиентом и исполнителем всегда должна быть честность.
Вы честно говорите: "это мое хобби."
А кто-то, сделав два тортика, говорит: "это моя профессия, я в ней давно".
Вот в чем разница, на мой взгляд. Тут не в помещении МК дело.
@businkaa, простите, в паре букв ошиблась, уже исправила 🙌
Как сэкономить на детском торте: лайфхак за 1500 рублей
Лайфхак, как сэкономить на праздничном торте😁
Изначально я как обычно хотела заказать торт детям на ДР и приготовить на это минимум 10.000 и потом неделю его доедать.
Но кондитер уехала в отпуск, да и бюджет на праздник был несколько ограничен (всегда тратим на детский др не больше 10% от среднемесячного семейного дохода).
Короче я заказала красный бархат в Вольчека, он там ~1.100гр. Также на озоне заказала кондитерскую посыпку за 150₽ и пряники лабубу. Свеча получилась не в тему, но ее муж п...
Где купить вкусный торт?
Девочки, где можно купить вкусный готовый торт? ( кондитеры, кондитерские)
Торт на первый день рождения сына
Я не кондитер, и не учусь, но почему то решила, что торт на первый день рождения сына должна сделать сама) у меня нет всяких там кондитерских причиндалов, все сделано из подручных средств, вроде вышло неплохо) гости сказали вкусно☺️так что прошу любить и жаловать мой торт😄😄😄
Торт на день рождения сына: себестоимость и сравнение с ценами кондитеров
Торт на день рождения сына "Ягодный милкшейк"
Себестоимость продуктов примерно 1150 руб + пряники 500 руб. Вес торта без декора 2-2,1 кг
Как сейчас выживают кондитеры?? Я с удовольствием поддерживала знакомых и подруг, которые пекли торты. Но сейчас 7000 руб за эти 2 кг 🤯 слишком. Да, я понимаю, что это и курсы, и упаковка, и реклама, и время..
Мне было непросто его делать, да и времени затрачено немало. Но всё равно ощущение, что хорошо так сэкономила 😅
В конце реальность и ожидание😁
Подскажите, в какой пекарне или кондитерской можно купить торты с доставкой. Не частные домашние кондитеры. На работу надо
@mamakonstantina2015, добавьте пожалуйста меня тоже в эту группу)
89041535504