девочки, нужен совет! решила сделать творог из кефира. разморозить, а он как кефиром был, так и остался. что я не так…

делаю с домашнего молока. Молоко скисает, выливаю в кастрюлю, нагреваю на мелком огне до температуры когда уже с трудом удерживаю руку с боку кастрюли, выключаются, стоит минут 20, сливаю в марлю, ложу груз чтоб жидкость стекла и готово.

я тоже через заморозку делаю постоянно. если кефир совсем свеженький , то подольше в морозилке подержите. я стараюсь для творога брать примерно 3-4 дня от даты изготовления, тогда достаточно одной ночи в морозилке, потом в тряпичный мешочек и на сито

@mariykaya

Коровка из кореновки

@january_krr @yanata88 а какой кефир брали?

нам советовали именно замораживать. только надо чтобы прям хорошо замерз. потом на ситечко должен стечь. отличный нежный творожок получается. лучше , чем после варки

я не поняла,Вы просто заморозили кефир,потом разморозили?Таким образом творог хотели сделать?Так кефир варить надо чтоб он свернулся,а не замораживать!Просто наливаете кефир в емкость и на водяной бане или в микроволновке доводите до того,чтоб сыворотка отшла от творога,потом откидываете на дуршлаг застеленный марлей и сцеживаете сыворотку,все,в марле остается творог.

А я замораживала, получился нежный творог, сутки в морозилке и потом на друшлак что бы сыворотка стекла

Варить надо было а не замораживать

я просто варила кефир, и получался творог

Творог лучше делать из молока со сметаной, из кефира жёсткий получается.