Давно обещала поделиться с вами информацией о том, чем же можно заменить обычную пшеничную муку? Есть ли полезная мука?…

Давно обещала поделиться с вами информацией о том, чем же можно заменить обычную пшеничную муку? Есть ли полезная мука? И где ее взять?!)

Так вот, сейчас разберёмся какие виды муки существуют и чем они между собой отличаются?

➡️Овсяная мука

Способствует выработки серотонина (гормона радости), небольшой процент крахмала, достаточно большое количество жира, низкое содержание клейковины.

Нет смысла покупать такую муку, если у вас есть кофемолка или мощный блендер. Я перемалываю в мельчайшую пудру овсянку прямо у себя дома! Дешево и сердито.

➡️Гречневая мука

В этой муке отсутствует глютен, имеет серый цвет и специфический привкус. Делает тесто «крутым» и плотным.

Для чего пригодна: блины, хлеб, пельмени. Ее также можно добавлять в омлеты и запеканки и применять в качестве панировки, например, для котлет.

➡️Льняная мука

Много белка, клетчатки, калия, магния, цинка в составе. Обладает лечебными свойствами для желудка и сердечно-сосудистой системы.

Для чего пригодна: можно использовать в тесте вместо яиц, в качестве панировки для мяса и рыбы, добавлять в омлеты, супы, салаты и запеканки

➡️Рисовая мука

Богата витаминами B1 и B2, содержит в 2 раза меньше жира, чем в пшеничной высшего сорта, не содержит глютена. Но есть и минусы - много крахмала и мало клетчатки.

Для чего пригодна: улучшает качество пшеничного хлеба. В азиатской кухне можно найти множество рецептов десертов и выпечки с рисовой мукой.

➡️Кукурузная мука

Содержит множество витаминов – магний, кальций, фосвор, группа B, калий, железо, не содержит глютена.

Для чего пригодна: лепешки, сырники, запеканки. Мне нравится добавлять ее в творожную запеканку, сырники, получается очень нежная текстура.

➡️Кокосовая мука

Не содержит глютена

Высокое содержание клетчатки, белка при приготовлении выпечки из такой муки необходимо иметь ввиду, что кокосовую муку нужно использовать значительно меньше нежели чем обычную, так как она обладает повышенной впитываемостью.

Лучше всего из такой муки получаются блинчики, кексы,торты и маффины.

Как видите, существует огромное разнообразие видов муки, которые нужно стараться вводить в свой рацион для того, чтобы он был более здоровым, а тело стройным.

Правильная и полезная муку чаще встречается в крупных супермаркетах или специализированных магазинах здорового питания. #тугушова_вещает