Стояла моя хлебопечка, никого не трогала)))) и вот я решилась с ней познакомится. У кого есть проверенные рецепты? Те что в книжке к хлебопечении мне не нравятся. Очень хочу попробовать молочный японский хлеб. Если у кого есть для хлебопечки - буду благодарна. На фото ниже обычный на кефире, с семечками и немного тыквы. Вкусно получилось, но хочу разный попробовать испечь.
@anna434, да, конечно))) в рецепте все в граммах. 280 кефира смешать с 1 яйцом и нагреть постоянно помешивая до 37 градусов. Вылить смесь в хлебопечку, добавить 20 грамм тыквенного пюре, добавит 20 грамм растопленного сливочного масла и 1,5 ст.л. растительного. Всыпать 550 грамм муки горкой, по углам 1 ст.л. сахара и 1,5 ч.л. соли. В муке сделать выемку и всыпать 1,5 ч.л. сухих дрожжей. Все))) когда подымется - посыпать семечками или добавить их в замес
Одно время я много пекла на закваске вместо дрожжей, но этот хлеб очень капризный, срез у него блестящий, как резиновый.
Ещё очень многое зависит от качества и влажности муки. Если все таки решитесь, вот рецепт:
Цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске
250 гр. пшеничной муки высшего сорта
200 гр. пшеничной цельнозерновой муки
200 гр. ржаной закваски обновленной
250 мл. воды
8 гр. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. семечек
В хлебопечь засыпать муку, залить закваску разведенную в воде, соль, сахар. Поставить программу замес теста, через 5 минут замеса добавить отруби и семечки.
После окончания замеса дать постоять тесту 3-4 часа.
Включить режим выпечки на 70 минут.
@annail, спасибочки 🌺🌺🌺