@nadenka30, я покупала в Олимпе, магазин Марципан, но довольно дорогой там, и много крупных остатков, которые повторно нудно в кофемолке молоть. Вот недавно в nevkusno.ru заказала borges и itac , и цена хорошая, и качество, доставка, только не дешевая, но три дня всего

@milyaushagaripova подскажите а где миндальную муку купить?

@trofimovavera, 👍у меня один крупный белок, стабильно 40 г весит)

спасибо весы есть) это я для того чтобы у меня на момент готовки было точно 4 яйца😂

Не столько белки взвешивать, сколько муку и пудру

@trofimovavera, яйца первой категории, крупные -3 белка; маленькие-4 шт. Но весы электронные надо для этого дела, конечно)

спасибо огромное за рецепт. завтра куплю коврик и буду пробовать желать)а можете еще написать сколько, примерно ,115гр в штуках

Внимание! Поменяла печь! Теперь ставлю на 150' , 14 минут, иначе не пропекаются. Так что, первый силиконовый коврик с небольшим количеством макарошек нужно для "кома первого" испытать, посмотреть не подгорают ли донышки, возможно температуру для вашей духовки вообще нужно будет уменьшить!

@trofimovavera, поделюсь конечно) МАКАРОНС

Ингредиенты:

Миндальная мука ( мелко промолотая, просеянная)-160 г

Сах пудра- 160г

Яичный белок-115-120 г

Сахар-150г

Краситель - какой пожелаете

Помним что вся посуда, миски, спатулы, силиконовые коврики, все должно быть сухим.

Просеиваем минд. Муку и сах пудру, смешиваем сухие ингредиенты венчиком.

Начинаем взбивать белки на маленькой скорости. Образовалась пена- включаем среднюю скорость, ждём мягких пиков. После этого, тонкой струйкой начинаем добавлять наш сахар. Добавили- взбиваем( не меняя скорость миксера) до плотных пиков.

Теперь в 2-3 приема добавляем сухую смесь к белкам, аккуратно перемешивая все силиконовой лопаткой ( спатулой). Теперь наступает этап добавления красителя. Можно разделить смесь на части и в каждую добавить немного гелевого красителя, аккуратно вымешиваем до однородности цвета. Тесто выкладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем ровные лепешечки, д-3,3.5 см на расстоянии 4 см друг от друга. Мешок держим вертикально.

Теперь отстукиваем заготовки для удаления лишнего воздуха, открывшиеся дырочки ( пузырьки) на поверхности макаронс прокалываем чем нибудь острым( зубочистка, иголочка) . Так получаются кружочки д-4,4.5 см)

Сушим мин 20-30 до образования корочки, затем ставим в прогретую духовку до 140'на 14 мин.( зависит от духовки, у меня электрическая, засекаю время таймером)

ссылка здесь и рецепты начинов есть)

очень красивые. и очень вкусные наверное) может поделитесь рецептом, очень их люблю и ни разу не пробовала их сделать,боюсь что не получатся