Картофельные котлеты с соусом

Картофельные котлеты румяные, нежные, мягкие. Дети их просто обожают. А молочный соус очень дополняет вкус этих котлеток.

Для приготовления котлет нам понадобится:

картофель 4 шт,

масло сливочное 1 ч л,

соль по вкусу,

мука для панировки,

масло для жарки.

Для соуса:

молоко 250 мл,

2-3 вареных яйца,

соль, перец черный молотый,

масло сливочное 1 ч л,

мука 1 ст л,

зелень.

Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленой воде. Воду слить, в картошку добавить масло.

Размять в пюре.

Сформовать котлетки, обвалять в муке.

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Для соуса растереть масло с мукой и постепенно разбавить молоком, помешивая. Посолить.

Поставить на огонь и варить до загустения (недолго). Затем огонь выключить и добавить рубленные яйца.

Покрошить в соус любую зелень и черный перец.

Перемешать. Соус готов.

Котлеты выложить на тарелку и подавать с молочным соусом.