Девочки, подскажите рецепты теста, которое можно заморозить или в ходильнике оставить, а потом через пару дней-неделю…

@nefila, спасибо большое

@monolinka, да, делала , брала сколько надо для подъема, остальное сразу в пакет и в морозилку пока оно дюподниматься не начало

@ferq_ferq, спасибо большое

@nefila, аа, поняла, я даже не подумала, что дрожжевое поднимать надо...то есть вы его делали, не ставили в тёплое место/не поднималось оно, и морозили?

@monolinka, да, просто в пакете, замораживала сроком на несколько дней / неделю

При комнатной- причём слоеное совсем чуть чуть что бы эластичное стало и сразу в духовку, а дрожжевое перекладывала в миску прикрывала сверху полотенчиком и на пару часов оставляла, потом переставляла в самое тёплое место - хоть на батарею и оно поднималось :-)

@nefila, а размораживали при комнатной или как?

@monolinka, слоеное спокойно себя ведёт как и покупное; а дрожжевое в норме, если дрожжи не сухие-порошком , а брикетом не большим. Ну в меня все в порядке было, а мама делала тоже самое и у неё ничего не получалось; правильно говорят у всех рука разная, у кого-то все получится у кого-то нет :-)

@lumyra, вот девушка сверху замораживает, ответит потом

@monolinka, консистенция не та была. В итоге психовала и новое делала ))) может конечно дело в сорте дрожжей. Я брала самые популярные французские с поворенком в красной упаковке. А может дело в поваре ))уж незнаю...

@nefila, хотелось бы практикантов послушать)) чтоб потом семью не отравить)))

@lumyra, не вкусно получалось из него печь или консистенция не та?

@ferq_ferq, а поделитесь, насколько замораживали? Просто в пакете? Потом как размораживали?

Я неудачница, два раза пробовала своё дрожжевое тесто замораживать... вечно ерунда какая-то, а не тесто. (((

Я дрожжевое готовлю, часть сразу использую, часть замораживаю. После разморозки сохраняет все свои вкусовые качества

В теории слоеное или дрожжевое можно и своё замораживать :-)