готовое тесто кладу в полиэтилен пакет. и после нарезки накрываю полиэтилен. пакетиком и все в норме . Пакетик смягчает )) @moonlight18
мука + соль с "очень" горячей водой, но не кипяток. Пропорции не подскажу , делаю на глаз. Но , тесто при этом надо месить крутое и оставить на часа 3.
@elyas спасибо