Я плёнки удаляю и жилки крупные на сырой, потом через мясорубку . Фарш обжариваю с луком и специями. А в пирожки лучше смешать с картофельным пюре.

@onatakayaodna а я прям с пленкой варила, потом с вареной снимала, либо когда терла на терке, пленку и жилки убирала. Так проще, мне кажется

@ekaterina641, @lika_visage спасибо девочки. Будем пробовать)))

@onatakayaodna, да) можно плёнку снять после варки)

@lika_visage, а чтобы плёнку снять, надо печень в кипяток отпустить?

Я начинку печень с картошкой делала. Отваривала печень,картошку, потом печень либо на мясорубке, либо через терку терла, из картошки пюре как обычно жидковато чтобы даже немногл было, иначе сухая начинка будет, смешивала с печенью, солила и готово👌если любите лук, то можно и лук обжаренный добавить, я просто без лука все делаю

Снять плёнку, отварить печень, обжарить лук с морковкой. Вареную печень размять , посолить , поперчить, смешать с луком и морковью)