Курицу отварить (потрошки, бедра, или окорок), варить 3-4 часа, за пол часа посолить по вкусу,перец,лавровый лист, перебрать мякоть уложить по формам, а в бульон добавить заранее разведены желатин 20-40гр зависит от количества бульона, перемешать хорошо добавить чеснок и разлить по формам, как остынет в холодильник, застывает очень быстро!

Моя сестра делает так: курячьи лапы, грудная кость, бедра, перец горошком, соль, за 10 минут до окончания кидает лаврушку! Утром ставит варить, а ближе к ночи выключает и перебирает!