Не успеваю сфоткать сегодняшний рататуй, но он точно такой же, как и прошлый 😁

Не успеваю сфоткать сегодняшний рататуй, но он точно такой же, как и прошлый 😁

Нужно:

⭕️ 1 крупный цуккини

⭕️ 1 крупный кабачок

⭕️ 1 крупный баклажан

⭕️ 2-3 помидора (все эти 4 овоща должны быть одного диаметра, чтоб удобно было выкладывать)

⭕️ 3 крупных красных болгарских перца

⭕️ 1 морковка

⭕️ 1 луковица (можно взять красный лук или обычной)

⭕️ чеснок

⭕️ острый перец чили (по желанию)

⭕️ укроп/петрушка

⭕️ сушеные итальянские травы ( или отдельно орегано и базилик)

⭕️ оливковое масло

1. Нарезать произвольно болгарский перец, лук и морковку (и острый перец, если любите остроту) Выложить на смазанный маслом противень. Выпекать на максимуме в духовке пока перец не начнет покрываться корочкой. У меня уходит минут 20.

2. Достать из духовки и остудить, после взбить блендером в пюре, добавить зубчик чеснока, итальянские травы и немного оливкового масла.

3. Нарезать тонкими кружочками все овощи

4. В посуду (я запекаю всегда в сковородке) вылить равномерно овощное пюре

5. Выложить поочередно овощи, посолить и поперчить

6. Сверху смазать оливковым маслом, мелко нарезанным чесноком и укропом (или кинзой)

7. Выпекать часа полтора при 200гр до готовности овощей ( во время выпекания блюдо должно быть накрыто фольгой) #рататуйотди #закускиотди