КОТЛЕТЫ ПОД ШУБОЙ

Ингредиенты:

-Фарш (Любой) - 1 кг

-Яйцо куриное - 2 шт

-Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт

-Сметана (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.

-Молоко - 120 мл

-Соль

-Перец

-Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г

-Масло сливочное - 50 г

-Помидор - 2 шт

-Масло растительное

Приготовление:

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, сметану, соль, перец.

Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).

Сыр и масло для начинки порезать брусочками.

Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму.

Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.

Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.

Сверху сбрызнуть сметаной.

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.