Девочки, хочу вам рассказать как сварить безумно вкусную соленую карамель 😊 опишу все нюансы.
Итак, нам потребуется: 300 грамм жирных сливок, 300 грамм сахара, 75 мл воды, 1 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. соли.
Самое первое, что всегда важно знать при варке любой карамели - сотейник должен быть с очень толстым дном. Иначе сахар пригорит и придется всё выбросить 😣
Второе - сахар должен быть хорошего качества, я беру натуральный тростниковый, да он дороже, но зато карамель в несколько раз вкуснее и качественнее.
Теперь берем сахар, заливаем водой и ставим на средний огонь. Сахар начнет растворяться. Внимание! Мешать не нужно ! когда весь сахар растворится, чуть увеличьте огонь и ждите: сначала сироп начнет желтеть, и тут главное - не пропустить момент, когда он станет янтарного цвета, не коричневого, если коричневый уже - карамель будет горькая. Янтарного цвета сироп убираем с комфорки. Начинаем подогревать сливки, нужно довести их почти до кипения (по краю мелкие пузырьки), убрать с огня на этой стадии. Вернуть сироп на огонь, отправить в него 1 столовую ложку сливочного масла и соль, перемешать лопаткой. Затем в 3 приема влить теплые сливки, постоянно размешиваем. Далее нам нужно карамель нагреть до 108 градусов. Честно говоря, это не легко, и добиться этого можно только если нагревать на максимальной температуре. Велика вероятность ожогов, будьте внимательны 😳 но не бойтесь, просто нужно не зевать и все получится! 😊 Постоянно держите в одной руке термометр (кухонный) в середине кастрюли, а другой мешайте. Как только температура будет достигнута, сразу снимите с плиты , чуть остудите и перелейте в стеклянную тару , сверху накройте пленкой "в контакт" (чтобы она соприкасалась с карамелью, не запотела и капли воды не попали в карамель). Когда остынет полностью - уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Готовая карамель будет густая, даже очень. Прекрасно подходит в качестве начинки и даже покрытия торта , красивых потеков на выпечке. Да и просто ложкой есть её совершенно божественно 😄 !!!
P.s. Чтобы покрыть тортик этой карамелью, нужно будет подогреть её. Для этого положите её в кондитерский мешок, а мешок в горячую воду. Слишком горячая карамель быстро растекается, поэтому подождите, когда она станет комнатной температуры и действуйте ! 😉 надеюсь, вам пригодится этот рецептик!
Комментарии
@8evgeniya8, говорят недели 2, но, если честно, сколько бы карамели я не сварила, она у нас не хранится, её съедают 😂🙈🙈🙈🙈
О домашних родах, солёной плаценте и мечтах о дочери. Интервью с Валерией @valeriya_miki. Молодая мама богатырей: Ярослава, Яромира, Светозара и Лучезара.
Помню, как год назад её лотосовые роды произвели эффект разорвавшейся бомбы. Шокировав и возмутив. Удивив и вдохновив. Вот цитата из того поста: «Как это происходит: вчера мы плаценту обильно посыпали морской солью, положили на обычную пелёнку, одноразовую, она ж в крови была! Сегодня я её обмыла, засолила по новой и усыпала цветами!
Я не з...
Мой опыт родов на 38 неделе: пневмония у новорожденного и стридор
Наверное пришло время поделиться своей историей …
Крик о помощи в никуда
На сроке 38 недель меня положили в отделение патологии ПЦ Мадояна 32, мотивируя тем ,что рожать мы будем на 39 неделе, так как у меня повышенное давление (выше 135/85 оно не поднималось и это было пару раз) чувствовала я себя хорошо, все анализы, узи, скрининги и мазки идеальны.
21 марта меня положили в стационар, дали две таблетки мефипристона (1 таблетка в сутки) для того чтобы вызвать родовую деятельность 26 марта в...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Отзыв о Крыме: Евпатория, Ялта, Мисхор, Бахчисарай для семей
Про любимый Крым!❤️
Отзывы и мнения о местах где я была.
Может кому-то будет интересно.☀️☀️☀️
ЕВПАТОРИЯ. Для любителей купаться. Белый песочек! Мелко достаточно далеко от берега (особенно хорошо, если с детьми). Мальдивы одним словом)) Пару лечебных солевых розовых озер. Несколько набережных, летом кафе и рестораны на каждом шагу. Лебеди почти ручные (фото 9).
Очень много детских развлечений!!! Но главное - море!
Есть классные отели прямо на набережной с балкончиками с видом на море. Но набережна...
Наконец, спустя 1,5 года, решилась на откровения по поводу моей беременности и родов. Пишу потому, что надеюсь, может мой пост сохранит кому-то нервы...
.
На 6 неделе беременности мне сделали УЗИ в 9 ЖК, не заметили два плодных яйца и сказали приходить на 12 неделе. Ну ладно, пришла на 12, старая УЗИстка сказала "так у Вас их там двое" и я заплакала от счастья, так как всегда мечтала о двойне. Но далее следовал очень тяжелый путь к моменту моей с ними встречи. Через минуту ога позвала моего врач...
Обязательно попробую сделать. 😊